Если у вас есть сосиски, и они вам порядком надоели из них можно приготовить отличную подливу для картофельного пюре или макарон.
Готовлю я подливку с сосисками очень простым способом. Беру, собственно говоря, сосиски, режу кружочками толщиной 1 см.
Луковицу, размером с яблоко, режу тонкими полуколечками. На сливочном маслице обжариваю сосиски, добавляю лучок, снова прожариваю. Лучок не должен подрумяниться, а лишь стать мягким и сладким. Добавляю томатный сок или, разведенную в воде, томатную пасту (2 столовые ложки пасты на 0,5 л воды).
Жидкость должна покрыть сосиски.
Протушиваю до тех пор, пока все в томатной подливе не перемешается. Должно уйти горьковато-водянистое ощущения томата, а соус должен стать вязкий насыщенный вкусами масла, сосисок и лука. Солю.
Если томат слишком кислый и кислота уходить не хочет можно добавить 1 столовую ложку сахара.
В конце добавляю красного перчика, чтобы было поинтереснее и острее. Протушиваю.
Через 15-20 мин пикантная подливка с сосисками готова...
И тогда я беру воздушную пюрешечку, а у меня она и вправду воздушная, рецепт напишу в следующем рассказе, поливаю ее этим самым соусом и кушаю, аппетитно примурлыкивая.
Ах, пойду, приготовлю. Если есть сосиски, почему бы их не съесть.
Принято в рецептах писать пропорции. Это скучно, но раз надо, значит надо.
На 3 сосиски:
1 луковица;
2 стакана томатного сока;
2 ст.л. сливочного масла;
0,5 ч. л. красного перца (это будет остро);
соль по вкусу.
Смачного!
