Приготовьте его дома, и ваши гости будут в полном восторге! И да: это лучше, чем в лучших ресторанах!
В последнее время все чаще в instgram вижу, как аппетитно блогеры и модные девушки едят круассаны с фисташковым кремом, таким нежным, сливочным, слегка тягучим...Хочется тут же на него наброситься! Но, к сожалению, найти его не так то просто в наших пекарнях, это прямо какой-то деликатес, попробовать который можно лишь в некоторых кафе и ресторанах.
"Почему бы не приготовить это чудо дома?", - подумала я, и на следующий день осуществила задуманное.
Скажу честно: это самое фотогеничное, что я только готовила у себя на кухне!
Как должно быть понятно из названия, главное в этом десерте - нежный фисташковый крем. Сегодня я расскажу, как его приготовить. А круассаны я советую либо сделать из хорошего слоеного теста (готового), либо купить полуфабрикаты в пекарне и испечь дома. Да даже можно прихватить где-нибудь готовые, а дома наполнить их начинкой и украсить орешками.
Продукты для сливочного крема на 6 круассанов:
- сливки 33% - 120 г
- маскарпоне - 70 г
- сливочный сыр - 70 г
- фисташковая паста - 40 г
- сахар - 30 г
- кукурузный крахмал - 25 г
Также нужны фисташки (100 г) для декора. Можно заменить на фисташковую муку.
Приготовление:
1. Ставим круассаны в духовку для выпекания минут на 20-25 при температуре 200 градусов. Они должны получиться хрустящими и румяными.
2. Пока круассаны выпекаются, занимаемся орехами. Нужно очистить фисташки, снять с самих орехов лишнюю шелуху и мелко измельчить ножом. Но не слишком усердствуйте, должны остаться и более крупные кусочки, так будет интереснее смотреться в качестве украшения.
3. Круассаны достаем из духовки и даем им остыть, чтобы наполнять кремом.
4. Для приготовления крема просто поместите в сотейник все ингредиенты, растопите их на небольшой температуре и смешайте до однородности.Затем дайте остыть буквально минут 5.
5. Половину крема из сотейника переместите в кондитерский мешок и наденьте самую маленькую, тонкую насадку. Будем через нее наполнять кремом круассан.
6. Остывшие круассаны готовы к дальнейшей работе. Итак. проделываем пару небольших дырочек на дне круассана, чтобы через них заполнить его кремом. Сверху половину круассана поливаем этим же кремом и посыпаем сверху измельченной фисташкой.
7. Аналогичную процедуру по очереди проделываем с каждым из 6 круассанов.
Готово!
Уверяю вас, это блюдо станет королем десертов на вашей кухне: готовится несложно, а вот ярких эмоций вызывает массу! Вкус просто волшебный! Попробуйте сами!
