Видите это яблоко? Выглядит довольно вкусно, да? Что, если бы вам сказали следующее: если вы съедите его после 8 вечера, это образует 200 граммов жира?
Кто из нас не слышал, что приём пищи в конце дня нарушает наш метаболизм и заставляет набирать избыточный вес? Мы постоянно слышим от мам, новостных агентств и социальных сетей, что еда в определённое время сделает нас толстыми. «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу».
Однако, далеко не факт, что еда и наше тело работают именно так.
Многим весьма конкурентоспособным спортсменам знакомы длинные и сумасшедшие часы, которые могут напрочь нарушить график приёма пищи. На одном конце спектра пловцы и гребцы, которые часто бодрствуют в 4 часа утра. На другой стороне спектра — фехтовальщики и баскетболисты, у которых тренировки обычно длятся до 20:00 и позже. Итак, с обеих сторон этого сумасшедшего временного диапазона у многих спортсменов совершенно несовпадающие часы приема пищи.
Я обычно ел в старшей школе в 22:00 почти четыре года подряд. Поскольку у меня были занятия, которые проходили с 17:00 или 18:00 до 21:00, не всегда была возможность пообедать перед ними. Единственное, что хуже изнурительного трёхчасового занятия — это трёхчасовое занятие на полный желудок...
Но еда имеет решающее значение для восстановления после тренировки, поэтому я всегда предпочитал после занятий обильно поесть, вместо того, чтобы придерживаться правила «не есть после 5/6/7/8 вечера». Тем временем мои друзья, занимающиеся плаванием, с удовольствием поглощали огромные обеды, чтобы не голодать на следующее утро во время тренировки, и при этом оставались такими же худыми, как и всегда. Почему?
Фраза «калория — это калория» — обманчиво простое утверждение. Часто это означает, что 100 калорий авокадо эквивалентны 100 калориям глазури. И в некотором смысле это правда.
Например, один профессор диетологии не ел ничего, кроме «нездоровой пищи» и похудел на 12 килограммов за 10 недель. Также стоит отметить, что он потреблял около 1600 калорий в день. Это не значит, что его диета была «здоровой» сама по себе. Она просто привела к потере веса, поскольку привела к дефициту калорий.
Почему же приём пищи именно поздно вечером так часто коррелирует с увеличением веса? Проблема возникает из-за того, что люди легко превышают свою дневную норму калорий. Это легко сделать, если вы едите «социально», потому что у вас стресс или вам скучно.
Часто продукты, которые мы едим поздно вечером, не являются продуктами с высоким содержанием клетчатки или белков (например, яблоки, вяленое мясо, сельдерей и арахисовое масло), а представляют собой всякие кексы и сладости. Из-за этого становится привычно переедать и набирать вес, особенно если вы «перекусываете» в конце дня, когда уже давно проели свой дневной калорийный бюджет.
Таким образом, вы можете с удовольствием наслаждаться ночным ужином, напитками с друзьями и мороженым под звёздами, не беспокоясь о наборе жира. При условии, что всё, что вы едите, примерно равно тому, что вы сжигаете.
Вам даже не обязательно считать калории. Вместо этого просто изучите свои собственные «ночные» (или поздние) приёмы пищи. Например, если вы недовольны своим весом и замечаете, что каждый вечер после ужина вы едите плитку шоколада, подумайте о том, чтобы съесть только половину этой плитки или для разнообразия заменить её менее калорийной закуской.
Фраза «калория — это калория» ошибочна во многих отношениях, но наиболее важный её посыл заключается в том, что не нужно быть излишне пуританскими в отношении собственных привычек питания и непременно мириться с жизнью на салатах. Вместо этого оцените, что вы едите, и насколько это соответствует (или не соответствует) вашим целям.
Итак, употребление пищи в определённое время вовсе не обязательно приводит к увеличению веса. Хотя, поводы переусердствовать с поздним приёмом пиши, безусловно, есть: это неконтролируемая неосознанная закуска перед телевизором или компьютером, а также расстройство желудка и проблемы со сном сразу после обильного приёма пищи.
По материалам публикации (англ.).