Сохранить грибы для полезного употребления можно разными способами.
Мы их маринуем, солим, замораживаем и сушим. Сушеные грибочки, если это правильно сделать, получаются душистыми и ароматными. А чтобы грибы сохранили свою целостность и при этом свою полезность нужно соблюдать все правила сушки.
Если вы определили какие грибы будете сушить, то мочить, промывать их нельзя ни в коем случае. А объясняется это просто: для сушки мы выбираем в основном грибы (белые, подосиновики и другие виды), в которых имеются поры. При погружении в воду поры грибов наполняются водой, затем они начинают не сушиться, а просто гнить, результат сушки будет неудачным.
Когда грибы возьмут на себя жидкость, то они станут кислыми и менее вкусными. Лучше перед сушкой хорошо обработать грибочки ножом, сухой тряпочкой (моя бабушка не выбрасывала старые зубные щетки и в период обработки чистила ими).
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал и не забывайте о лайках :)
