Ингредиенты:
✔️ Капуста белокочанная - 3 кг
✔️ Морковь - 1 шт
✔️ Зеленое яблоко - 1 шт
✔️ Клюква - 100 г
✔️ Соль - 3 ст. л.
Приготовление:
1. Снимите верхние и поврежденные слои с капусты, промойте в воде, почистите морковь и очистите яблоко от кожуры.
2. Капусту и морковь нашинкуйте соломкой, яблоко натрите на крупной терке. Посолите.
3. Все хорошо перемешайте и помните руками, пока капуста не даст сок.
Наполните стеклянные банки капустой, до появления сока. Оставьте банки с капустой бродить при комнатной температуре в течение не менее 40 часов.
Для того, чтобы получить светлую и хрустящую капусту, вставьте в банки деревянные палочки (подойдут палочки для суши и ролл). 🥢 Так будет выходить бродильный газ.
4. По завершению процесса брожения добавьте клюкву и уберите банки в холодильник.
После охлаждение капуста будет готова к употреблению. Квашеная капуста, приготовленная по нашему рецепту, украсит любой стол! Радуйте себя и близких вкуснейшими блюдами!
Приятного аппетита!