Иван-чай или Кипрей, как его называют, на Крайнем севере растёт почти везде. Я слышало его целебных свойствах, что это профилактика онкологических заболеваний, также он повышает иммунитет, потенцию у мужчин и ещё много чего. Однако, никогда не думал о том, чтобы заняться его сбором. А в этом году мне звонит мой товарищ и говорит, поехали собирать Иван-чай. Он где-то нашёл хорошую поляну, подальше от дороги. Рядом с дорогой собирать эту траву нельзя, потому что все полезные свойства улетучиваются вместе с выхлопными газами от автомобилей.
Эта затея мне понравилась, может начал стареть. Хотя мне был интересен сам процесс, интересно же узнавать, что-то новое, а тут в итоге продукт собственного приготовления. В итоге мы поехали на полянку моего товарища.
Сбор листьев довольно простой, по одному листочку собирать не нужно. Берёшь одной рукой за цветок, другой сжимаешь в кулак стебель и ведёшь кулак вниз по стеблю. Все листочки остаются в руке. За полчаса можно легко насобирать полный пакет, что мы и сделали. А дальше "урожай" я принёс домой и тут началось самое интересное.
Первым делом нужно промыть листья. Мало ли кто там проходил этой поляны. Как только представил, что там могло происходить, начал мыть ещё усерднее. Затем, естественно, листья нужно высушить и тут очень важно высушить их от воды, а не превратить в гербарий.
Я их выложил тонким слоем на полу и переодически помешивал. Так как листьев у меня было не так много, высохли они довольно быстро. Теперь можно приступать к ферментации. Я пересмотрел кучу вариантов этого процесса, кто-то пропускает листья через мясорубку, кто-то делает это в мультиварке, в блендере и т.д. Но мне пришёлся по душе самый простой и древний способ. Нужно взять листья и тереть ладонями, пока они не дадут сок. Процесс считается завершенным, если листья поменяют цвет, станут темнее.
Какой классный запах от этих листьев. Аромат на всю квартиру. После ферментации листья нужно высушить, я также на полу их выложил, теперь от меня ничего не зависело.
В итоге у меня вышло 100 грамм чая. Если честно, то результат очень удивил, никогда не думал, что Иван-чай такой вкусный. Это вам не пакетик какой-нибудь принцессы, а настоящий листовой. Аромат просто изумительный. Рекомендую, хотя мороки очень много.
Если у вас растёт Иван-чай, то не ленитесь его собирать. Результат превзойдет ваши ожидания. Всем приятного чаепития.
Понравилась статья, ставьте лайки, друзья! А также оставляйте комментарии, делитесь статьёй в социальных сетях и подписывайтесь на мой канал.
Всем добра!!!