Котлеты относятся к универсальному блюдо, подходящему для обеда и ужина. Но обычные котлеты могут быстро надоесть.
Поэтому стоит приготовить их немножко по-другому, например, с грибами, прикрыв их корочкой из сыра. Многочисленные рецепты предлагают котлеты с начинкой из грибов. Но есть одна из разновидностей рецепта, где грибами и луком котлеты приправлены сверху. Чтобы придать блюду законченный вид, сверху их покрывают сыром и запекают в духовом шкафу.
Домашние рецепты предлагают эти котлеты не только для обычного стола, но и для праздничного.
Приготовьте 600 грамм нежирного свино-говяжьего фарша, репчатый лук, яйцо, 100 грамм белого хлеба без корочки, молоко, чтобы его вымочить, соль, перец по вкусу, шампиньоны, лук порей (он нежнее и не острый).
Шапочку будем делать из яйца, майонеза, плавленого сыра, соли, приправ. Очень хорош будет здесь укроп.
Хлеб размачиваем в молоке. Репчатый лук трем на мелкую терочку. Если есть блендер, то можно это сделать с его помощью. Фарш смешиваем с хлебом, луком, солью, специями, яйцом. Все хорошо смешайте и отбейте, чтобы масса была однородной и плотной.
Из полученного фарша можно формировать котлеты. Они должны быть плоскими и толщиной около двух сантиметров. Котлеты укладываем в форму, где их будет запекать. Дно формы должно быть смазано маслом.
Помытые шампиньоны высушить и порезать тонкими пластинками, которыми будут покрыты котлеты. Лук порей тоже следует вымыть, высушить и порезать. Выкладывается он горками не котлеты.
Для шапочки плавленый сыр растирается вилкой вместе с яйцом и парой ложек майонеза. Когда получили равномерную массу, то можно ею покрывать котлеты.
Чтобы шапочки не подгорели, накрываем форму фольгой. Пусть они под фольгой постоят в духовке двадцать минут. После этого фольгу снимите и дайте им зарумяниться.
Готовые котлеты можно украсить свежей зеленью.