Борщ… Ну, кто его не знает? Его хоть раз в жизни пробовал каждый. У любой хозяйки свой рецепт борща, и именного его она считает правильным и единственно верным.
Борщ готовят и с фасолью, и с болгарским перцем, и т.д.
Я предлагаю рецепт, который нам очень нравится.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Борщ… Ну, кто его не знает? Его хоть раз в жизни пробовал каждый. У любой хозяйки свой рецепт борща, и именного его она считает правильным и единственно верным.
Борщ готовят и с фасолью, и с болгарским перцем, и т.д.
Я предлагаю рецепт, который нам очень нравится.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 1 кг говядины (мякоть или на косточке)
- 500 г картофеля
- 300 г свежей капусты
- 400 г свеклы
- 200 г моркови
- 200 г лука
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. уксуса 6%
- 2–3 зубчика чеснока
- 2–3 лавровых листа
- соль
- перец
- растительное масло
- зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Мясо залить водой.
Варить в течение 1.5 часов - Мясо нарезать небольшими кусочками.
- Добавить в бульон
- Лук мелко нарезать.
- Морковь натереть на средней терке
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Свеклу нарезать тонкой соломкой.
- Свеклу обжарить на растительном масле.
- Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды).
Тушить в течение 5–7 минут. - На растительном масле обжарить лук
- Добавить морковь.
Обжарить. - Картофель нарезать кубиками или брусочками.
- В кипящий бульон добавить картофель.
Посолить. - Когда бульон закипит, добавить капусту.
Варить на небольшом огне в течение 5 минут. - Добавить свеклу.
Варить в течение 10 минут. - Добавить лук и морковь.
- Добавить лавровый лист.
Если необходимо, посолить, поперчить. - Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня.
Дать настояться в течение 15–20 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам.
Добавить сметану.
Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!