Очень простой рецепт мягких и воздушных булочек к чаю из дрожжевого теста. Вообще, это тесто, хорошо подходит и для пирожков, и для рулетов, в нем как раз всего в меру - и сдобы, и сахара. Булочки получаются очень вкусными, пышными, сладкими, а взбитые сливки с карамелью идеально дополняют их.
Нам понадобится:
Тесто:
Мука - 4 ст.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 200 мл
Сахар - 3 ст.л.
Дрожжи - 11 гр
Масло - 50 гр
Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
Масло - 50 гр
Сахар - 50 гр
Сливки (жирность от 33%) - 100 мл
Сахарная пудра - 2-3 ст.л.
Карамель - 50 гр
Способ приготовления:
1. В теплое молоко добавляем 1 ст.л. сахара, дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи поднялись и образовали "шапочку" на поверхности
2. Пока дрожжи "подходят", взбиваем яйца с сахаром в пышную массу, примерно 1-2 минуты
3. Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем до однородного состояния
4. Теперь соединяем взбитые яйца с дрожжами, аккуратно перемешиваем
5. Просеиваем муку, добавляем к ней щепотку соли и перемешиваем
6. Выливаем в муку жидкую смесь, замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень мягким, эластичным и не липнуть к рукам
7. Собираем тесто с шарик, кладем его в глубокую тарелку, накрываем пищевой пленкой. Убираем тесто в теплое место на 50-60 минут. Тесто должно увеличиться минимум в два раза
8. "Подошедшее" тесто обминаем, раскатываем в тонкий, прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,5 мм. Сначала смазываем тесто мягким, сливочным маслом, затем равномерно посыпаем сахаром
9. Сворачиваем тесто в плотные рулет. Нарезаем на порционные рулетики (удобнее это делать с помощью нитки, тогда срез получается ровным и красивым), толщиной примерно 2-2,5 см
10. Перекладываем рулетики в форму для выпечки. Расстояние между булочками должно быть примерно 1,5-2 см. Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180°
11. Пока булочки выпекаются, взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до пышного, кремового состояния
12. Достаем готовые булочки из духовки, даем им остыть до комнатной температуры. Прямо в форме смазываем булочки сверху взбитыми сливками
13. И поливаем карамелью. Вкусные, воздушные булочки готовы, можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:
Еще больше вкусных, простых рецептов на каждый день или на праздничный стол вы найдете на нашем канале в YouTube:
https://www.youtube.com/channel/UC7cMai5xAc16foFi75l_7MQ