Всем привет! Сегодня я поделюсь с вами своим опытом работы в самом популярном общепите России.
Устроилась я на работу 17-летним подростком, который еще даже не закончил школу. Помню, как в день выпускного мне звонили из отдела кадров и назначали день собеседования. А между экзаменами я собирала документы. Почему именно Макдональдс? Начну с того, что в деньгах как таковых моя семья не нуждалась, нуждалась я в деньгах собственных, а это уже совершенно другое дело. К тому же, я хотела начать взрослую жизнь, в моем тогдашнем понимании, как можно скорее: учеба до вечера, работа допоздна, горящие дедлайны, жизнь - суета.
Контингент
Опыт работы в Макдональдсе дал мне очень многое - я посмотрела на жизнь с изнаночной стороны. Во время обеденного перерыва ты болтаешь с дворником-эмигрантом, который каждый день работает по 12 часов в сутки, чтобы содержать свою семью здесь, в городе, и там, на родине, и мечтает когда-нибудь купить машину. Во время час-пика, когда все заказы даже не помещаются на табло, ты успеваешь выслушать историю твоей коллеги, которая когда-то закончила Институт культуры по профессии «режиссер», а сейчас, оставшись одна с двумя детьми без помощи со стороны, работает каждый день и вечером успевает еще детские праздники проводить. Ты знакомишься с влюбленной парочкой, которая работает вместе, чтобы просто быть независимой от своих родителей и хоть как-то прокормиться. Ты знакомишься со студентами, которые 12 часов учатся, а другие 12 часов жарят картошку-фри и собирают биг-маки. В таком жестком ритме жизни многие черствеют, не выдерживают нахлынувших проблем, становятся грубыми к себе и к окружающим: на мое традиционное «Доброе утро!», «Извините, что отвлекала!» часто получала в ответ: «слышь, мать, давай быстрее». Да, я очень чувствительная натура. Не забуду подслушанный мною диалог в раздевалке: «Муж умер, я осталась одна, жить-то как-то же надо, пенсия тебя не спасет…». Сознание порядком перевернулось, потому что до этого ты жил в комнатных условиях и с розовыми очками.
Начальство и контроль
Надо сразу отметить идеальную организацию всей работы - настолько продуманный конвейер. Каждый твой шаг и каждое твое действие расписано по секундам, которые ни в коем случае терять нельзя. Правило 300 секунд: время, за которое покупатель должен быть обслужен. И вся команда: начиная от менеджера смены, заканчивая чуть ли не уборщицей в зале, должны уложиться в эти 300 секунд.
Свою репутацию и свой бренд Макдональдс бережет: постоянный контроль за тем, кто и когда моет руки; золотое правило: что упало - то пропало, не детская шутка, ведь все, что коснулось какой-либо другой поверхности, кроме стола для приготовления, больше не существует. И это правило никогда не имеет исключений.
Еда
Отравиться в Макдональдсе - сложно. И это факт. Потому что за процессом приготовления пищи следят все участники этого процесса во главе с менеджерами. Вся продукция хранится в холодильниках, и сразу же списывается, если маркировка не соответсвует сроку. За этим всем тщательно следят. Картошка, которая пролежала готовой больше положенного времени, также не может быть отдана посетителю. И если вам ее выдадут чересчур холодной и к тому же пресной - вы имеете полное право попросить замену, и вам не смогут в этом отказать, так как с самого начала обучения каждый сотрудник знает, какая она - идеальная картошка - фри. Аналогично и со всеми другими позициями в меню - Макдональдс действительно заботится о своих посетителях.
Минусы работы
- Мне было безумно тяжело, потому что я совсем не привыкла к такому роду занятий. Интеллектуальный труд мне по душе, а такой, как в Макдональдсе - нет. Ты постоянно на ногах, ты безумно устаешь от этого непрекращаемого списка заказов, в какой-то момент ты понимаешь, что за все несколько часов такой монотонной работы в твоей голове не промелькнуло ни единой мысли. Весь твой мыслительный процесс сводится к: сэндвич, соус, картошка, напиток, сэндвич, соус, картошка, напиток…Для меня это было невозможно, хотя я видела людей, которые получали от этого удовольствие.
- Сезонные работники никому не нужны. В каждой точке ресторана есть свои старожилы, которые благодаря этой работе снимают квартиру, платят коммуналку, покупают еду и обеспечивают своих детей. А ты, решивший самоутвердиться, лишь помеха, забирающая лишние часы. Так что лично у меня заработать не вышло, только мелочь на карманные расходы. Но скажу сразу, реклама не врет: ставка 175 рублей/час (вычтете только налог).