Бифитеры (beef «говядина» + eater «едок») — неофициальное название церемониальных стражей лондонского Тауэра. Это название появилось благодаря привилегии йоменов есть мясо с королевского стола в любых количествах.
Знаменитые своей униформой йомены – были впервые назначены Генрихом VII охранять Тауэр в 1485 году. Тогда в этой крепости с булыжной мостовой внутри жили не только узники и члены королевской семьи, но и сотни других обитателей.
Помимо церемониальных обязанностей, мало изменившихся на протяжении веков, нынешние 37 бифитеров Тауэра заняты проведением экскурсий и развлечением туристов.
В особо торжественных случаях они облачаются в роскошные костюмы
времен династии Тюдоров, а в обычные дни они одеты в темно-синие с красной отделкой мундиры Викторианской эпохи
Бифитер – это очень почетное звание, и в Стражи Тауэра берут далеко не каждого, чтобы претендовать на эту почетную должность, необходимо иметь за плечами как минимум 22 года безупречной службы в вооруженных силах.
Современным йоменам по-прежнему полагается жилье в пределах крепости – обычно их квартиры расположены в древних стенах Тауэра, но теперь с них взимают арендную плату, около 6% от ежемесячного жалованья.
После рабочего дня , йомены могут отдохнуть в пабе, который расположен на территории крепости, паб под названием Yeoman Warders Club. Попасть в него, правда, можно только будучи стражником-йоменом или по приглашению одного из стражников.