Производители картофеля сталкиваются с возрастающей проблемой. Изменяющийся климат давно требует нового подхода к хранению картофеля. Поскольку урожай 2020 года запретил использовать ингибитор микробов хлорпрофам, необходим другой подход. По словам Марселя Беннинка, специалиста по хранению в ENGIE Refrigeration, решение предлагает механическое охлаждение. Такой способ хранения окупается по нескольким причинам.Запрет на хлорпрофам означает, что производители должны искать новый способ хранения, чтобы сохранять свой продукт спокойным. Ингибитор прорастания остановил жизнь картофеля, так что качество продукта было сохранено. Какая альтернатива сейчас? Беннинк: «Существуют заменители хлорпрофама, например, органические, но они намного дороже. И, конечно же, вы хотите, чтобы такой агент выполнял свою работу. Если вы применяете эти средства в навесе, который вентилируется наружным воздухом, продуйте и немедленно удалите их, когда захотите охладить продукт холодной ночью. Это вечная трата. Читать далее...