10.Павлова
(Примечание: зеленый плод с пушистой кожурой в Новой Зеландии называют «киви», чтобы не путать с маленькой нелетающей и находящейся под угрозой исчезновения птицей киви.)
Изготовленная из взбитых яичных белков, мелкого сахара, уксуса, экстракта ванили и кукурузного крахмала, павлова чаще всего подается на Рождество, хотя доступна круглый год. Это также было источником почти столетних споров о том, был ли рецепт впервые создан в Новой Зеландии или Австралии. Ответ, конечно же, Новая Зеландия. Вот самый классический рецепт из Поваренной книги Эдмонда, очень любимой книги, которая есть в большинстве домов, где выращивают киви, и у большинства подростков есть дары, когда они выезжают из дома и начинают «сгорать». [1]
9.Сырные роллы
На самом базовом уровне сырный рулет просто состоит из намазанного маслом ломтика белого хлеба, покрытого сыром, скрученного и слегка обжаренного на гриле. Дополнительные ингредиенты могут включать сгущенное молоко, кукурузу, ананас или мелко нарезанный лук, в то время как дополнительные приправы могут быть вустерширским соусом, горчичным порошком или порошком лукового супа.
Сырные рулеты - одно из немногих блюд Новой Зеландии, которые характерны только для одного острова. Они гораздо более популярны на Южном острове, особенно на «глубоком юге» в нижней части страны, где их в шутку можно назвать «южными суши».
Самые ранние известные рецепты относятся к 1930-м годам, хотя на юге страны семейные рецепты скромных сырных рулетов могут быть тщательно охраняемыми секретами, передаваемыми из поколения в поколение.
Хрустящий и хрустящий снаружи, мягкий и липкий внутри сырный рулет является идеальным дополнением к тарелке супа в холодный день. [2]
8.Лолли Торт
Пирог на палочке - это не запеченный кусок, похожий на выдумку, с очень любимым киви леденцом в смеси. Конфеты Eskimo (или фруктовые шарики в крайнем случае) пастельного цвета, мягкие и сладкие, напоминающие твердый зефир. Они получили свое название из-за того, что имеют форму улыбающихся эскимосов (к большому ужасу посещения канадцев!). Эскимосы также представлены в восхитительном мороженом с киви, которое называется эскимосский пирог.
Быстрый и относительно простой в приготовлении торт Lolly Cake состоит из измельченного простого солодового печенья (печенья) в сочетании с измельченными конфетами, топленым маслом и сгущенным молоком. После объединения смесь формирует бревно, а затем обваливает его в кокосовой стружке. После охлаждения его нарезают ломтиками. Вот лучший рецепт .
Он любим как детьми, так и взрослыми. Одного ломтика недостаточно. И нет двух. Ни три. Вы уловили картину. [3]
7.Оладьи для мальков
Самый распространенный способ есть мальков в Новой Зеландии - это оладьи для мальков, по сути, легкая смесь омлета, используемая для скрепления нежной маленькой рыбки. Предпочтительная смесь для омлета из яичного белка с легкой приправой из соли и белого перца, так как малька имеет очень тонкий вкус, который можно легко подавить другими ингредиентами. Вот полный рецепт .
Оладьи часто подаются между намазанными маслом ломтиками мягкого свежего белого хлеба и дольками лимона.
К сожалению, потеря среды обитания и чрезмерный вылов рыбы привели к тому, что четыре из пяти видов мальков, встречающихся в Новой Зеландии, считаются находящимися под угрозой исчезновения или находящимися под серьезной угрозой исчезновения. Природоохранные организации, такие как Общество лесов и птиц, призвали к запрету всех коммерческих продаж малька до восстановления запасов. [4]
6.Пауа
Пауа (произносится как па-ва) - это название, данное маори большим морским брюхоногим моллюскам. В других странах его чаще называют морским ушком, хотя пауа - разновидность, уникальная для Новой Зеландии. В то время как пауа, пожалуй, наиболее известна своей ярко окрашенной радужной оболочкой, используемой в украшениях и сувенирах, большая черная мускулистая ступня моллюсков также считается настоящим деликатесом.
Новозеландская пауа имеет довольно сильный вкус, который, по мнению некоторых, больше похож на стейк, чем на моллюски. Как и кальмары, они очень жесткие и эластичные, если их неправильно приготовить, поэтому их лучше всего подавать измельченными или мелко нарезанными и приготовленными в виде оладий. Вот как это сделать.
5.Мороженое Хоки Поки
Мороженое Hokey pokey не предполагает, что вы должны положить левую ногу внутрь, а правую - наружу, а затем все это трясти! В Новой Зеландии хоки-поки - это ириски с хрустящими сотами. Компания по производству мороженого Tip-Top изобрела способ делать маленькие твердые шарики из хоки-поки и смешивать их с простым ванильным мороженым. Тем самым они создали один из своих самых популярных вкусов и культурную икону.
Новозеландцы занимают второе место в мире по потреблению мороженого на душу населения, потребляя в среднем 26 литров мороженого на человека в год. [5]
4.Афганское печенье
Бисквиты мягкие и рассыпчатые, насыщенные и плотные, отчасти из-за относительно низкого содержания сахара. Это также делает их немного горьковатыми из-за объема какао-порошка, но это компенсируется сладостью глазури. Вот отличный рецепт афганцев.
3.Мармит
Мармит - это концентрированный дрожжевой экстракт, являющийся побочным продуктом производства пива. Мармит производится в Новой Зеландии с 1919 года пищевой компанией Sanitarium, и из-за права собственности на торговую марку английский мармит (оригинал) не может продаваться в Новой Зеландии под этим названием. Новозеландский мармит очень похож (хотя и намного приятнее) на свой австралийский аналог Vegemite, имеет сильный, сладкий, соленый и несколько острый вкус. Это еда типа «люби или ненавидь».
Чаще всего его добавляют в тосты или крекеры, а также в бутерброды с мармитом и сыром.
Когда фабрика в Крайстчерче, производившая Marmite, была признана небезопасной и закрылась после разрушительного землетрясения в ноябре 2011 года, возникшая нехватка Marmite вызвала панические покупки и взвинчивание цен на сайтах онлайн-аукционов. Этот кризис получил название «Мармагеддон». Киви-экспат всегда держат под рукой банку. [6]
2.Фейхоас
Мякоть непрозрачная и желеобразная в центре плода, но ближе к кожуре она несколько похожа на грушу, поскольку она зернистая и зернистая.
Несмотря на то, что это тепло-субтропическое растение, оно также устойчиво к морозам и очень хорошо растет по всей Новой Зеландии. Хотя фейхоа можно использовать для выпечки или консервов, их обычно едят сырыми, разрезая пополам и вычерпывая мякоть ложкой. Зернистая текстура может стать интересным дополнением к фруктовым смузи. [7]
1.Комочки ананаса
Pineapple Lumps - это мягкие жевательные конфеты прямоугольной формы со вкусом ананаса, покрытые шоколадом. Впервые произведенный в 1950-х годах в южном городе Оамару, был вызван общественным резонансом, когда компания Cadbury закрыла свой завод в Данидине в 2018 году, в результате чего ананасовые комки пришлось импортировать из Австралии.
Изменения в рецепте заставили ценителей Pineapple Lump жаловаться, что у конфет, сделанных австралийцами, был слабый ананасовый вкус и чрезмерно липкая, а иногда и песчаная текстура. Это привело к тому, что последние оставшиеся пакеты конфет из киви-ананаса стали очень популярными и достигли астрономических цен на веб-сайтах онлайн-аукционов. Тем не менее, для большинства из нас они остаются ценной закуской, даже если их готовят через канаву. [8]
