Все знают и любят итальянскую кухню. Но что первое приходит вам на ум? Пицца, паста, тирамису, лазанья, ризотто, паннакотта... Список можно продолжать очень долго !
Но, к сожалению, не все знаю о другой итальянской кухне - уличной. А зря! В этой рубрике мы узнаем много новых блюд, закусок и просто вкусняшек которые встречаются на улицах Рима, Милана, Неополя, Флоренции... И других городов Италии!
Сегодня мы приготовим простой и невероятно вкусный рецепт шариков из баклажанов с сырной начинкой. Называйте это блюдо как хотите: быстрая закуска из баклажанов, сырные шарики или вегетарианские котлетки.
⬇️⬇️⬇️
Видео рецепт можете посмотреть здесь:
Шарики из Баклажанов с сырной начинкой в духовке
➡️Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 средних
- Яйца 2 (1 для фарша, 1 для кляра)
- Панировачные сухари 150 гр
- Сыр (моцарелла, копчёный сыр) 150 гр
- Тёртый сыр (пармезан) 30 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушка
- Оливковое масло
- Чёрный перец
- Соль
➡️Приготовление:
1. Помыть и разрезать баклажаны пополам. Запечь в разогретой духовке при 200°С - 30 минут.
2. Когда баклажаны приготовятся, вынимаем из них ложкой мякоть. Мелко нарезаем.
3. В миску к нарезанным баклажанами добавляем яйцо, панировачные сухари, мелко нарезанный чеснок и петрушку. Также добавляем тертый сыр, соль, перец и немного оливкового масла. Перемешиваем.
4. Сыр нарезаем мелким кубиком.
5. Взбиваем 1 яйцо. Начинаем лепить шарики: внутрь кладём кусочек сыра. Шарик окунаем в взбитое яйцо, а потом в панировачные сухари.
6. Шарики выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом.
7. Готовим шарики в разогретой духовке при 190°С - 30минут, (каждые 10 минут переворачиваем.)
Всё готово, приятного аппетита!
➡️Подавайте шарики горячими. Советую подавать с соусом (например, на основе йогурта и итальянских трав. )
➡️Шарики можно обжарить и в кипящем масле, но я выбрала более "лёгкую" пп версию.
Приятного аппетита! Buon appetito!
Grazie mille за то, что посмотрели мой рецепт.
Читайте ещё:
Хотите еще больше итальянских рецептов и историй о жизни в Италии?
Подписывайтесь на мой YouTube канал Рецепты итальянской жизни, где вскоре вы увидите много новых простых и вкусных видео рецептов итальянской кухни.
С уважением,
Яна
