Всем здравствуйте!
Сегодня баловала свою семью вот такой вкуснятиной.
Очень сладкая, сдобная с тонкой корочкой булочка. Если решитесь повторить - не пожалеете!
Взят рецепт из сборника кондитерских изделий.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Я использовала безопарный способ замеса: В миску насыпала муку и ванилин. Дрожжи развела в молоке теплом, сахар и соль растворила в теплой воде, добавила это все в муку, перемешала.
2. Добавила яйцо (взбила яйцо в чашке и взяла нужное по весу количество, остальное на смазку), еще подмесила и добавила размягченный маргарин. Тщательно вымесила в миске, тесто мягкое.
3. Накрыла миску с тестом крышкой и оставила для брожения на 3 часа. Делала 1 обминку через 2 часа.
4. Готовое тесто я разделила на кусочки равные по весу, по 80 гр.(мне так удобно). Использовала муку для подпыла.
5. Кусочки округляю и на противень с пергаментом. Расстойка в теплой духовке заняла 35 мин. После расстойки булочки смазала оставшимся яйцои и надрезала вот так. Делать это надо осторожно, чтобы булочка не "села".
6. Если сложно лезвием, можно использовать ножницы. И лучше сначала смочить лезвия в яйцо
7. Перед посадкой в печь булочка посыпается сахарком. Сахар от посыпки у меня остался.
Выпекала при температуре 180-200 градусов 30 мин.
Приятного всем аппетита!
Ингредиенты:
Мука пшеничная х/п в/с - 500 гр. + 15-20 гр на подпыл.
дрожжи прессованные - 15 гр
соль - 5 гр
сахар - 140 гр в тесто, 30 гр - на посыпку.
яйцо - 30 гр - в тесто, 22 гр - на смазку ( в итоге - 1 шт С1)
маргарин молочный - 70 гр
ванилин - на кончике ножа
молоко - 70 гр
вода - 160 гр
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь, пишите свои комменарии, не забывайте ставить лайки 😊 Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!