В наши дни, полные различных рекомендаций по здоровому питанию, вы часто можете прочитать, как сыроедение полезно для нашего организма. Да, большинство свежих овощей и фруктов содержат много необходимых нам витаминов и клетчатки. Однако есть среди них исключения, которые могут сильно отравить вам жизнь, в буквальном смысле!
Храните картофель правильно
Сырые овощи полезны, но не без исключения. Не кладите сырой картофель в салат, а ешьте его только вареным или запеченным. В сыром виде он содержит углеводы в виде крахмала, с которыми наш желудок не справляется.
Кроме того, при неправильном хранении, зеленоватом или проросшем виде они содержат высокий уровень соланина, токсичного токсина. В одной картофелине недостаточно яда, чтобы отравиться. Однако это может вызвать неприятное вздутие живота и проблемы с пищеварением, которые никому не нужны.
Полезные и коварные бобы
Есть сырые бобы, вероятно, не придет вам в голову, потому что они тверды, как камень. Даже в сыром виде, после замачивания, не потребляйте их в пищу. Они содержат опасный фитогемагглютин, который может вызвать серьезные проблемы с желудком и даже кишечное отравление через несколько часов после употребления.
Большая часть этого вещества содержится в красной фасоли. Достаточно съесть всего 5 штук, чтобы вам стало плохо. Поэтому сначала замочите их в холодной воде не менее 5 часов, а затем варите не менее 10 минут. Это единственный способ получить здоровую клетчатку и антиоксиданты.
Беда по имени сальмонеллез
Причина, по которой не следует есть некоторые продукты в сыром виде, - это риск сальмонеллеза. Это инфекционное заболевание, передающееся кишечными бактериями, в действии проявляется высокой температурой, диареей, рвотой и недомоганием.
В случае болезни важно соблюдать режим поддержания влаги в организме, поскольку обезвоживание может быстро наступить в связи с диареей и рвотой, особенно у маленьких детей. И от каких продуктов, например, может возникнуть эта опасность? В основном это сырые яйца и недостаточно прожаренное мясо птицы. Чтобы избавиться от бактерий сальмонеллеза в пище, необходимо подвергать ее качественной термической обработке.
Это наша жизнь!
Неприятные проблемы с кишечником точно не пользуются популярностью. Однако есть и более опасные продукты, употребление которых в сыром виде может привести к смерти. Один из них - это, например, ревень. Его стебли нужно собирать не позднее определенного периода и всегда тщательно очищать от кожуры.
Однако ни в коем случае нельзя употреблять его листья и черешки! Они содержат щавелевую кислоту, которая очень токсична. Его употребление может серьезно повредить печень и, в больших количествах, вызвать смерть. Аналогичный риск представляют персики и абрикосы и их ядра соответственно. Они содержат соединение под названием амигдалин, которое при проглатывании превращается в цианид, опасный для жизни яд.
Ваши дети тоже любят пробовать сырое тесто для торта или печенья? Это тоже может быть опасно для них! Тесто часто содержит сырые яйца, которые могут быть источником сальмонеллеза. Однако не только они вредны для здоровья. Даже сама мука может содержать бактерии Escherichia coli в сыром виде, после чего человек подвергается риску серьезных диарейных заболеваний.
Берегите себя и своих детей!
Подписывайтесь на канал. Оценивайте. Комментируйте!