У многих людей слово "диета" ассоциируется либо исключительно с модификацией режима питания, направленной на снижение веса, либо наоборот: увеличение массы мышечной ткани, либо с ограничениями, возникающими в результате перенесенных заболеваний.
Здоровая диета отвечает только потребностям организма
Несколько упрощая, можно сказать, что здоровый организм-это тот, который успешно выполняет все свои функции и, следовательно, также эффективно удовлетворяет потребности. Суть жизни — химические процессы, которые заключаются в постоянном превращении одних химических соединений в другие, связанном с потоком энергии. Некоторые процессы выделяют энергию, поступающую с пищей, в то время как другие используют ее, например, в процессе дыхания.
Сбалансированная диета
Часто встречающийся термин "сбалансированная диета" означает, что организм получает все необходимое для счастья, но не больше, чем может без вреда усвоить. В частности, это касается энергетических компонентов (углеводы и жиры), веществ, используемых для изготовления тканей ( неиспользованные минералы и белки — для целей строительного материала, белок может потом давая энергию), а также витаминов и микроэлементов, позволяющих протекания некоторых химических реакций.
Каждый нуждается в одних и тех же питательных веществах, однако, в зависимости от возраста и физиологического состояния, масштабы потребности в отдельных ингредиентах меняются. Сначала нужно обеспечить компоненты, обеспечивающие рост и созревание, позднее большее значение имеет энергия нужна для работы, еще позже спрос на нее уменьшается, нужно, а учитывать снижение физических возможностей, меньший кпд пищеварительной системы и необходимость поддержки организма в борьбе с заболеваниями.
Диетические ошибки
Длительные, значительные отклонения от правильного питания способствуют возникновению расстройств и заболеваний, иногда очень серьезных. Иногда трудно поверить, что для поддержания хорошего здоровья достаточно хорошо питаться.
Некоторые заболевания возникают из-за нехватки жизненно важных компонентов в пище. Среди наиболее широко известных - два когда-то распространенных, сегодня встречающихся спорадически. Цинга в свое время уничтожала моряков, обреченных во время длительных плаваний есть пищу, лишенную витамина С (по отсутствию зубов можно было узнать настоящего "Морского Волка"). Возникшие при дефиците йода заболевания щитовидной железы были серьезной проблемой на Подхале еще в начале XX в. (достаточно взглянуть на фотографии горцев, сделанные в то время. У многих проявляется воля, вызванная гипертрофией щитовидной железы). С обоими чумами справились относительно просто: цингу ликвидировали, обогатив рацион цитрусовыми и их соками, эпидемию эндемической воли помогла освоить пищевая йодированная соль.
Бывает и наоборот: болезнь провоцирует избыток определенных веществ, поставляемых с пищей. Сегодня в этой категории наибольший ущерб наносят избыточный вес, ожирение и диабет. Борьба с ними поглощает огромные средства и является умеренно эффективной, хотя ключ к успеху кажется простым: есть меньше, есть по-другому.
Пищевые привычки
В подавляющем большинстве случаев все потребности нашего организма мы можем удовлетворить, используя продукты приличного качества, доступные в хорошо укомплектованном магазине. Если мы последовательно питаемся вопреки правилам и здравому смыслу, то делаем это чаще всего по той причине, которую можно было бы назвать кулинарным консерватизмом: если обед, то свиная отбивная с картофелем. Если десерт, то обязательно сладости.
Выбирая продукты питания и способ их приготовления, мы руководствуемся вкусом, внешним видом, запахом готового блюда. Цена и доступность товаров важны, мы гораздо реже думаем о питательной ценности. Некоторые не принимают никаких отклонений от домашней традиции и привычек, сформированных с детства. Здесь уместно подчеркнуть, насколько большое влияние на здоровье детей оказывают родители, подбирающие меню и вдохновляющие на кулинарные изыскания с раннего возраста.
Более склонны к похудением люди, открытые для новых вкусов, которые любят экспериментировать на кухне. Для них советы диетолога не являются обвинительным приговором к "вредной пище", а просто вызовом и стимулом для поиска. Как правило, они без труда открывают рецепты блюд, сочетающих изысканный вкус с идеально подобранными питательными ценностями, и начинают худеть.
На этом всё, делитесь своими мыслями на эту тему в комментариях, а также рассказывайте своим близким об этой полезной статье!
Читайте также мои статьи:
ЛУЧШАЯ ДИЕТА ДЛЯ ОСЕНИ
6 ПОПУЛЯРНЫХ МИФОВ О ПИТАНИИ
ЧТО НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ЛЮДЯМ С ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ?
ПОЧЕМУ МЫ ПЛАЧЕМ, КОГДА НАРЕЗАЕМ ЛУК?
10 ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ВЫСОКИМ ДАВЛЕНИЕМ
ЗАЧЕМ НУЖНЫ ОРЕХИ ЛЮДЯМ ОТ 40 ЛЕТ?
ВСЯ ПОЛЬЗА ЛУКА, О КОТОРЫХ ВЫ НЕ ЗНАЛИ
ПИЦЦА НА САМОМ ДЕЛЕ ЗДОРОВА?