Большинство популярных блюд сегодня родилось от безысходности и бедности людей. Пицца и соусы для спагетти не были пищей высшего класса. Очень бедные стали использовать помидоры, импортированные из недавно открытой Америки, и создали свои собственные рецепты, потому что высший класс баловался специями и ингредиентами, привезенными из Азии и Африки. Многие итальянцы, которых я встречал, недовольны азиатскими специями, и, возможно, это связано с дискриминацией, которую они испытывали в прошлом со стороны высшего класса. Люди Юга были настолько бедны, что им приходилось жить в землянках, но они создавали свои собственные удивительные блюда, которые позже умело продавались, часто американскими итальянцами, и теперь они являются пищей богатых.
Французы свергли монархию и сконцентрировались на творениях рабочего класса, а еда, которую мы считаем шикарной и заслуживающей того, чтобы быть изысканной, часто была творением фермеров.
Американский жареный цыпленок, кукурузный хлеб, куриные крылышки, ребрышки барбекю, гамбо, пирожные, кленовый бекон и т. д. Принадлежат культуре чернокожих американцев, которые жили в бедности, но имели доступ к природе и обладали навыками. Из нищеты они приготовили изумительную еду, и теперь они популярный среди большинства людей.
Во время депрессии евреи делали такие вещи, как сырный пирог и пончики, и они стали мировыми фаворитами.
Любимый популярный пирог в Англии - корнуоллский пирог. Изначально матери и жены шахтеров использовали для приготовления этой переносной еды и отвозили ее на шахты, чтобы трудолюбивые горняки, получающие низкую зарплату, пополняли свою энергию.
Примеры бесконечны. Большинство фаворитов, которые у нас есть сегодня, на самом деле родились из бедности. Когда сообщество людей страдает от лишений и бедности, они собираются вместе, чтобы разводить домашних птиц и животных, выращивать, охотиться и собирать то, что доступно, и придумывать удивительную пищу, которая удовлетворяет душу.
