Каждый год в сезон лисичек я повторяю этот рецепт. Жду этих рыжих грибов чтобы приготовить с ними вареники по-итальянски.
На самом деле это должны быть равиоли . Но мы только что переехали в деревню, здесь не найти муку из твердых сортов пшеницы или подходящий сорт манки. Поэтому я взяла начинку и завернула её в тесто для наших русских вареников.
Тесто готовьте любое, какое нравится. Я не могу подсказать, какое у меня. Замешивала на кефире и трёх яйцах на глаз.
Итак, начинка.
Лисички нарезать мелко и обжарить с чесноком и репчатым луком. Вкуснее на сливочном масле. Но и растительное отлично подойдёт. Я довожу грибы до готовности. Чтобы начинка внутри успела только прогреться пока варится тесто.
Вот здесь нужно добавить тимьян и молотый перец.
К лисичкам добавляю сыр типа "Российского" или "Моцарелла".
Обычно сыр тру на тёрке, но сегодня нарезала мелкими кубиками.
Ну а дальше как обычно: налепила вареников традиционным способом и отварила в подсоленной воде с лавровым листом 5 минут.
Сверху тоже полила сливочным маслом .
Сыр внутри расплавился, смешался со вкусом сливочного масла и лисичек. Вкуснятина!!!
Всем приятного аппетита !
Если вам понравился рецептик поддержите меня лайком ❤❤❤👍👍👍