Снаружи он полон красок, а усыпанные красными плодами кусты шиповника вносят свой вклад в красоту природы. Из этого растения можно сделать не только оригинальное украшение, но и использовать его на кухне. В следующий раз, когда станете им любоваться, обязательно начните собирать его плоды.
Шиповник обогатит наш организм множеством полезных веществ, в которых в нынешний период мы нуждаемся как никогда. Его полезные эффекты уже использовались в прошлом, и сегодня он все еще занимает свое место в естественном исцелении. Зачем его употреблять и что из него можно приготовить?
Благотворное влияние на наше здоровье
Из плодов шиповника обязательно стоит заварить чай. Он не только вкусный, но и буквально полон витаминов. Один из них - это, например, витамин С, которого в кожуре шиповника содержится больше, чем в цитрусовых. Он также содержит витамины B1, B2 и B3, витамин K, каротины и флавоноиды.
Благодаря содержанию витамина С помогает при гриппе, простуде и борьбе с кашлем. Это мочегонное средство, поэтому его применяют при воспалении мочевыводящих путей и почек. Его употребление также поможет облегчить колики и диарею. А еще он может укрепить кровеносные сосуды или повысить концентрацию внимания.
Неудивительно, что из плодов шиповника также производят таблетки, сиропы и пищевые добавки.
Как собирать и сушить?
Плоды шиповника созревают где-то в конце лета, но время сбора наступает позже. Однако его нельзя собирать перезрелым или подмороженным. Также избегайте сбора вблизи автомобильных дорог и не собирайте мокрые плоды. Цвет должен быть от оранжевого до темно-красного, и он должен быть жестким на ощупь. Внутри плоды должны содержать желтые семена с волосками.
Лучше всего хранить шиповник в сухом виде. Его можно высушить в сушилке для фруктов, в духовке при температуре не выше 60 градусов или при периодическом перемешивании на свежем воздухе. Сушка в духовке займет около 10 часов, в сушилке время зависит от определенных условий.
Лучше всего сушить целые плоды, не пораженные болезнью и насекомыми. Однако для более качественной обработки плод лучше разрезать пополам и удалить семена. После просушивания плоды должны быть полностью твердыми и ломкими, но их цвет должен оставаться насыщенным.
Что можно приготовить из шиповника?
Каждый из вас наверняка подумает о чае из шиповника, но кроме него можно приготовить еще ряд других вкусностей - и в то же время — это несложные процесс. Попробуйте наши рецепты:
Чай из шиповника
Для приготовления чая нам понадобиться:
- 10 г сушеных плодов шиповника
- 0,5 л воды
Есть два варианта:
- Сначала прокипятите плоды в кастрюле в течение 10-15 минут, а затем через сито вылейте воду в чашку.
- Залейте плоды шиповника теплой водой и дайте им настояться в течение ночи. На следующий день слейте экстракт и разогрейте.
Сироп из шиповника
Вы любите сладкие напитки? Не тратьте деньги на соки из супермаркета, полные химикатов, а вместо этого сделайте домашний сироп из шиповника.
Нам понадобится:
- 1 часть свежих плодов шиповника
- 1,5 части тростникового сахара
- 2 части воды
- лимонный сок по вкусу
Способ приготовления:
Вымойте плоды шиповника и слегка измельчите в блендере. Залейте водой и дайте постоять 24 часа. На следующий день нагрейте смесь в кастрюле на слабом огне, но не кипятите. Затем процедите жидкость через ткань, добавьте сок лимона и сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Наконец, разлейте сироп в чистые баночки и храните в холодильнике.
Соус из шиповника для мяса
Плоды шиповника подходят не только для приготовления сладкой продукции, но и для соленой. Соус имеет прекрасный вкус, особенно в сочетании с хорошей дичью и пельменями.
Для начала нужно приготовить джем из шиповника.
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кг плодов шиповника - разрезанные пополам, без стеблей и косточек
- 800 г сахара
- ½ чайной ложки измельченной гвоздики
Способ приготовления:
Залейте шиповник водой до полного погружения, доведите до кипения и варите на медленном огне. Затем перемешайте и процедите через мелкое сито. Затем добавьте в массу сахар и гвоздику и варите около 15 минут до нужной консистенции. Еще горячий джем нужно переложить в чистую посуду.
Для соуса нам понадобится:
- 6 столовых ложек джема из шиповника
- 200 мл красного вина
- 500 мл мясного бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- лимонный сок
- соль и перец
Способ приготовления:
Вскипятите вино в кастрюле и дождитесь, когда выветрится запах спирта, медленно перемешайте томатную пасту и джем из шиповника. Добавьте бульон, лимонный сок по вкусу, соль и перец. Соус готов!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал. Оценивайте. Комментируйте!