Доброго дня всем!
Сегодня расскажем вам, как наткнулись с интернете на один очень странный, на наш взгляд, рецепт хлеба.
Как известно, хлеб запекают в духовке или тандыре, печи и так далее.
Также хлеб можно сделать на сковороде. Это сложнее, но все же возможно. Те, кто умеют на сковороде, редко прибегают к запеканию в духовке.
Но вот первый раз увидел рецепт хлеба, который нужно варить в кастрюле в кипяченой воде. Для меня это было совершенно в диковинку. Но любопытство взяло верх и принял решение попробовать такую рецептуру.
Сразу оговорюсь, что в рецепте, что я обнаружил, были граммовки больше, я же уменьшил их в два раза, потому что боялся перевести продукты за зря. Ну и думал получить в результате маленькую булочку на пробу, так сказать.
Итак, для рецепта подготовьте следующие продукты:
- Молоко, один стакан 250 мл
- 1 столовая ложка сахара
- Пол-ложки чайной соли
- Половина пакетика сухих дрожжей
- 1 столовая ложка масла растительного
- Полтора стакана муки (350 грамм примерно)
Как вы уже догадались, сперва замешиваем тесто. В миску смешиваем молоко, муку, сахар, дрожи и соль. Замешиваем как обычно. Я сначала вилочкой "позакручивал", потом уже вручную.
Как вы видели ранее, в рецепте есть дрожжи, а потому накрываем миску с тестом пленкой пищевой или же чуть влажным полотенцем оставляем в комнатной температуре на минут 35-45.
Далее из получившегося теста можно уже катать наши заготовки под хлебушек. В рецепте делали в виде рулетиков, то есть сначала раскатывали пласт, а потом его как ролл заворачивали. Получаются такие типо батоны. Я же попробовал и круглую форму сделать.
Ну а дальше кульминационный момент. Берем кастрюльку пошире заливаем водой. Доводим до крутого кипения. Далее нужно очень аккуратно, чтобы не ошпариться самим, погружаем каждую заготовку на 20-25 секунд в кипяток.
После этого перекладываем наши ошпаренные помпушки на противень и под 180 градусами еще подрумяниваем в течении 15 минут.
В результате получаются обалденные мягкие булочки. Конечно, можно не заморачиваться и сразу запечь в духовке, но хотя бы раз так поэкспериментировать советую всем!
На этом все, всего хорошего вам!