Красное вино. Почему и как его следует пить?

Красное вино производится из красных сортов винограда по технологии, обеспечивающей переход антоцианов из кожицы в сусло. Проще говоря- ягоды дробят вместе с косточками и кожурой и подвергают процессу брожения.

Почему именно красное?

• На мой взгляд, красное вино теряет минимум полезных свойств в процессе обработки, а потому является наиболее полезным среди других вин.
• Невероятно сильное антиоксидантное действие (антиоксиданты - вещества, которые нейтрализуют активные радикалы, которые постоянно образуются в организме человека в результате жизнедеятельности и приводят к старению клеток).
• Поднимает уровень гемоглобина. Так что если вы активный донор- красное вино поможет восстановить уровень гемоглобина.
• Повышает кислотность желудка.

Как правильно пить?

В наше время культура употребления алкогольных напитков практически забыта, а зря. Нужно уметь насладиться вкусовыми качествами изысканного напитка, а также не испортить долгожданный вечер.

Красное вино подают при температуре 13-15 градусов. К нему уместно подавать мясные блюда, а так же сыр, хлеб и фрукты.

Для красного полусладкого вина:

• морепродукты;
• овощные салаты;
• шоколад;
• неострые виды сыра;
• мороженое;
• фрукты (груши, бананы, клубника);
• диетическое мясо (например, крольчатина);
• мясо птицы.

К сухому вину красных сортов уместно будет предложить:

• мясо;
• мясные деликатесы;
• рулет из куриного мяса;
• нектарины;
• фрукты, в особенности манго, слива, персики;
• зрелый, сладкий сыр;
• блюда итальянской кухни.

Полусухое красное:

• сыр типа Дор блю;
• морская капуста;
• морская рыба жирного сорта;
• мясо;
• фруктово-ягодные салаты.

Сладкое красное принято дополнять следующими блюдами:

• тунец;
• семга;
• мороженое;
• печенье;
• киви;
• апельсин;
• мясо.

Десертные красные вина употребляют с такими продуктами:

• свежий хлеб с хрустящей корочкой;
• сладкая выпечка;
• конфеты.