Идеальный зимний суп с чечевицей

Простой рецепт густого и сытного супа, который прекрасно подойдет для домашнего обеда.

Время приготовления: 40 минут

Что нужно (на 4 порции):

• 500 мл куриного или овощного бульона
• 125 мл воды
• 125 г красной или коричневой чечевицы
• 200 г консервированных помидоров в собственном соку
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1 луковица
• ½ ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• ¼ ч. л. тимьяна
• ½ ч. л. сушеного базилика

Что делать:

• Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте в нем лук в течение 2–3 минут. Добавьте измельченный чеснок, сельдерей, нарезанную кубиками морковь, накройте крышкой и тушите смесь еще 3–4 минуты.
• Положите в кастрюлю оставшиеся ингредиенты – чечевицу, измельченные помидоры с соком, специи — и залейте все бульоном и водой. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разваренной. Выловите лавровый лист и подавайте в порционных горшочках.

В каждой порции: 143 ккал, 2,8 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 21 г углеводов, 9 г белков, 9 г клетчатки.