Пролистала на днях из своей библиотеки давно забытую книгу И.И.Литвиной «Три пользы» об основах правильного питания и для себя решила, что хлеб лучше покупать только из муки цельного (грубого) помола (ржаной или с отрубями), поскольку при тонком размоле ,
очистке и просеивании муки уходят в отруби все полезные вещества, важнейшие микроэлементы (железо, калий, кальций, магний, витамины группы В, омега-3, омега-6 и др.).
Существует мнение, что у тех, кто предпочитает чёрный хлеб, реже встречается ишемическая болезнь сердца из-за повышенного содержания в нём магния, железа и калия.
Современная пекарная промышленность для улучшения вкуса хлеба часто использует различные добавки, например, тмин, кориандр ("Бородинский хлеб),
А в основу хлеба «Боярский» положена задача восстановить забытые русские рецепты с использованием ржаной сеяной муки, придать хлебу пикантный вкус, оригинальный внешний вид.
К недостаткам относятся: дрожжевая основа, которая угнетающе действует на микрофлору кишечника, и как ни странно, при попадании хлеба в желудок более, чем на половину разлагает витамины.
Изготавливаемые диетические хлебобулочные изделия для повышения выносливых качеств спортсменов , улучшения усвояемости белков и микроэлементов, могут содержать пророщенное измельченное зерно, пророщенную сою, пророщенный овёс, сок облепихи, экстракты чистотела или люцерны.
Для достижения новых положительных свойств хлеба , например для насыщения организма кислородом, ускорения обмена веществ, улучшения кровотока, а также для придания антиканцерогенных и антимикробных свойств, в хлеб добавляют продукт переработки растения амаранта зернового, а оригинальная технология производства хлеба позволяет сохранить все ценные свойства амаранта.
По целебным свойствам с амарантом может сравниться только корень женьшеня. Недаром масло амаранта высоко ценится в китайской и индийской медицине.
Наиболее ценное вещество, которое содержится в этом масле - сквален. До сих пор этот удивительный продукт получают преимущественно из печени глубоководных акул, поэтому стоимость его чрезвычайно высока.
Амарант необычайно богат кальцием, железом, β-каротином, микроэлементами.
Научно доказано, что его препараты снижают уровень холестерина, защищают от вредного воздействия радиации, способствуют рассасыванию злокачественных опухолей.
Наиболее ценные в биологическом отношении компоненты амаранта - это ненасыщенные жирные кислоты: Омега-3, Омега-6 и витамин Е, участвующий в биосинтезе холестерина.
Омега-6 и Омега-3 предотвращают образование жировых бляшек на стенках сосудов и снижение артериального давления. Сквален обладает ярко выраженным антимикробным и фунгицидным эффектом, одновременно способствует нормализации тканевого дыхания.
Применение этого хлеба не имеет противопоказаний, а показаний бесчисленное множество.
Можно с уверенностью сказать, что это хлеб XXI века. Многочисленные исследования показали, что наиболее предпочтительной формой усвоения этого хлеба является 4-5-минутное непрерывное жевание 40-50 грамм этого хлеба с последующим проглатыванием. Это 2-3 раза в день натощак. Это укладывается в древний постулат: "Ваш желудок - это ваш рот".
Сквален в составе хлеба сам выбирает слабые места в организме и воздействует на них в первую очередь, не обходя стороной и общеукрепляющее воздействие (патент РФ №2245623,2004 г.).
К сожалению, такой хлеб можно найти разве что в специализированных магазинах, в "Пятёрочке" его нет. Ну, будем довольствоваться отрубным, зерновым, ржано-пшеничным.
Друзья! Если эта публикация вас заинтересовала, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал-канал новичка. Здоровья всем и мира вашему дому!
