В начале осени, когда начинается сезон капусты, каждый раз стараюсь отыскать в просторах интернета, какой-нибудь необычный и пикантный рецептик. В этом году остановилось именно на этом.
И что я Вам скажу, для меня этот рецепт оказался самым идеальным. Делала уже несколько раз, капуста получается сладенькой и очень хрустящей. Вообщем, съедается просто на ура!!!
Советую и Вам попробовать приготовить!
Ингредиенты:
- 1 большой кочан зеленой капусты, мелко нарезанный на мандолине или вручную
- 1 большая морковь, очищенная и натертая на больших отверстиях на терке
- 1 средний желтый лук, мелко нарезанный на мандолине или вручную
- 2/3 стакана сахара
- 1/3 стакана кошерной соли
Для заправки:
- 1 стакан яблочного уксуса
- 1 стакан сахара
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока (примерно 1 средний зубчик)
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка семян сельдерея
Приготовление:
Взбейте в небольшой миске уксус, сахар, масло, чеснок, черный перец и семена сельдерея.
Затем смешайте капусту, морковь и лук в большой миске. Посыпьте сахаром и солью и перемешайте.
Дайте постоять пять минут, затем переложите на большой дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой.
Переложите овощи на полотенце и высушите (я брала бумажные полотенца, где-то в три слоя), затем промокните смесью насухо, используя еще несколько полотенец. Вернитесь в большую миску.
Залейте овощи соусом и перемешайте. Отрегулируйте приправу по вкусу, добавьте соль, перец и / или сахар.
Капусточка готова!
Сейчас , это мой любимый рецепт маринованной капусты. Очень вкусная, ароматная, сладенькая. Такая капуста нравится всем. Попробуйте приготовить один раз - и ваши родные будут просить у вас её постоянно!
Если понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь, я всегда нахожусь в поисках интересных и вкусных рецептов для Вас!!!