Добрый день, мои читатели, вас с каждой публикацией становится все больше, мне приятно!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который позволит сделать в домашних условиях очень вкусную, без уксуса АДЖИКУ.
Данный рецепт не подлежит закрутке, Аджику необходимо заморозить, но когда пришли гости – у вас всегда есть свежая, порционная закуска круглый год!
обязательно:
- подписывайтесь на канал "В КРЫМ на ДИВАНЕ", чтобы следить за новыми публикациями;
- ставьте Лайки,
- отправляйте ссылки друзьям
- и конечно пишите комментарии.
Первое, что необходимо сделать, начиная готовить эту вкусную и полезную закуску – обязательно купить НАСТОЯЩИЕ (не импортные) крымские продукты:
- ароматный Перец болгарский – 1.5 кг (перец в большей части брать красный, в меньшей светлый, можно купить все одного цвета, от этого будет зависеть конечный цвет);
- хрустящий, плотненький Чеснок – 2.5 головки;
- нежный и душистый Укроп – 1 пучок;
- не сухой, пахучий Перец острый – 1 стручок;
- Помидоры красные (можно «сливку») – 1 кг;
- соль (обычно крымчане используют морскую) – 2-3 чайной ложки;
- сахар – 2 чайной ложки.
Если вы все купили, начинаем: – необходимо очистить перец от косточек, промыть и разрезать на небольшие длинные дольки, по размеру отверстия вашей мясорубки, чтобы дольки проходили без застреваний. Начистить чеснок, разделив его по зубчикам в отдельную емкость, Укроп помыть, отрезать нижнюю часть стеблей (не сильно коротко, примерно на высоту 2-3 пальца).
Достаем мясорубку, ставим среднюю насадку (решетку). Миску или кастрюлю желательно взять с запасом, чтобы была возможность свободно перемешивать и не выливалось за края (5 литров). Емкость может быть эмалированная, стекло или нержавейка.
Теперь закладываем в мясорубку с такой очередностью:
- сначала красный перец, потом чеснок, далее укроп, горький перец (я делаю половину стручка горького, перца иначе как не люблю сильно ядреную Аджику).
Когда вы все перекрутили, начинайте подготавливать помидоры.
Помидоры можно использовать все (1 кг) или меньше, объем зависит от сорта и сочности. Помидоры промыть, разрезать на половинки, вырезать «хвостик», нарезать дольками в размер отверстия вашей мясорубки. Желательно, если у вас электромясорубка, помидоры сразу нарезать, не выключая мясорубку перекручивать, экономя сок. Количество помидор контролируйте сами, чтобы Аджика не получилась сильно жидкая. Тут на любителя.
После помидор перекручиваем оставшийся перец, он заодно протолкнет из ножа остаточные застрявшие в мясорубке ингредиенты заложенные ранее :)
Далее остается только перемешать в емкости все продукты, добавить соль, сахар.
Я раскладываю в пакеты с застежкой, очень удобно и мало места занимают в холодильнике. Один пакет у меня рассчитан на 3 половника. Это удобная разовая норма.
Заполняем пакеты, выкладываем в поддон быстрой заморозки. Позже, как заморозка произошла, необходимо пакеты переложить в общие ящики морозильной камеры.
Определите для себя объем в один пакет – второй раз замораживать оставшуюся Аджику не рекомендую.
Если у вас остались продукты в виде нарезанного болгарского перца, дольки можно так же выложить в поддон – заморозить. Зимой в салат очень даже будет неожиданно.
После того, как вы разморозите пакет, возможно, добавить черный перец, молотый, кому не хватит – соль. Данные добавки идут по вкусу и желанию.
Подписывайтесь на мой канал "В КРЫМ на ДИВАНЕ" - впереди много интересного!
Понравился рецепт?
Пишите в комментариях!
Если статья была полезной – поставьте ЛАЙК.
Делитесь с друзьями в соцсетях, мне будет очень приятно.
Читайте мои статьи:
Туристы проходят мимо этой улицы