Всем здравствуйте! Когда хочется пельменей, а мяса под рукой нет, можно приготовить не менее вкусное блюдо - вареники с картошкой.
Вареники с картошкой делаются также как пельмени, только в тесто кладется овощная начинка из картофеля. ✅
Тесто для приготовления вареников
- мука (примерно 300 грамм, просеять)
- 1 яйцо
- 1 стакан кипячёной воды (слегка теплой или холодной)
- соль (0,5 ч. л.)
В стакан с водой добавить 1 яйцо и соль. Затем постепенно ввести муку. Вымесить не очень густое тесто, дать постоять 10-15 минут, затем тонко раскатать. Вырезать из теста кружочки.
Начинка для вареников может быть приготовлена как из сырой картошки, так и из картофельного пюре.⏩
Начинка для вареников из сырой картошки
- картофель (5-10 штук)
- лук репчатый (1-2 штуки)
- сало (примерно 100 грамм, оно придает дополнительную сочность).
Если сало не любите, можете не добавлять.
- соль (по вкусу)
- перец молотый (по вкусу)
Картофель почистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. Тертый картофель промыть под водой, всю лишнюю воду слить. Тщательно отжать картофель руками и выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сало перекрутить вместе с луком через мясорубку, смешать с картошкой. Начинку посолить и поперчить по вкусу. ✅
Начинка для вареников из картофельного пюре
- картофель
- соль по вкусу
Сварить очищенную картошку с добавлением соли, растолочь и добавить отвар, в котором она варилась. Пюре должно получиться не крутым, чтобы вареники были нежнее.
Приготовления вареников с картошкой
Выложить на середину кружочка из теста картофельную начинку с помощью чайной ложки, защепить края обычным способом, либо сформировать косичку.⏩
В кастрюле вскипятить и посолить воду, добавить 1 лавровый лист. Переложить вареники в кипящую воду и варить до готовности 12-14 минут.
Подавать вареники со сметаной или сливочным маслом, украсив любимой зеленью. 🌿
Приятного аппетита!
Если вам понравился данный рецепт, приглашаю вас посмотреть другие рецепты на моем канале.📝
Ставьте лайк❣️ и подписывайтесь! ✅