Тыква - героиня сегодняшнего дня. Хэллоуин как-никак! Праздник хоть и заграничный, но российскую любовь к тыкве ни капельки не умаляет.
Почему тыква - пища будущего? Таковой ее окрестил классик овощеводства В.И. Эдельштейн. За что?
Питательная ценность:
В мякоти тыквы 5-25% сухого вещества, 1,5-20 % крахмала, 1,5-14 % сахаров, 0,7-0,95 % клетчатки, много пектинов, солей калия, фосфора и железа.
Витамины В1, В2, РР, С, а также каротин, его содержание в отдельных сортах тыквы достигает 38 мг%, это значительно больше, чем в известных сортах моркови!
Есть в тыкве уникальный витамин Т, он ускоряет все жизненные процессы, способствует перевариванию пищи, в следствие этого, помогает похудению.
Особо ценятся семена тыквы, они состоят на 52% из высококачественных ненасыщенных жирных кислот, содержат белки и много микроэлементов (кроме Se и Mn), особенно много витамина Е (154 мг на 100 г вещества). Энергетическая ценность 100 г тыквы 29 ккал или 121 кДж.
Целебные свойства:
Известны с давних времён, обусловлены низким содержанием клетчатки в сочетании с богатым содержанием витаминов, минеральных солей, для желудочно-кишечного тракта нет ничего лучше!
Тыквенный сок-лучший из овощных соков, в нём есть физиологическое равновесие витаминов и минералов. Семена тыквы обладают выраженным противоглистным действием и применяются в медицине со средних веков, они стимулируют развитие и рост костей у детей, полезны при усиленной умственной работе.
Эталоны вкуса: рейтинг семян тыквы по версии Садории:
ТЫКВА КРУПНОПЛОДНАЯ:
Волжская серая 92 сорт долгожитель, 1940 года рождения, среднепоздний (110-120 дней), кожура серая, не желтеет, внешне выделяется среди других тыкв, хорошая хранится, засухоустойчива, плод частично сегментирован, средний вес 9-10 кг.
Стофунтовая 1947 год, очень популярный поздний сорт, вес одного плода не менее 10 кг, встречаются и 60 килограммовые экземпляры. Сегментирование слабое, толщина мякоти 5-6 см, очень много семян. Высокая устойчивость к гнили. Лёжкость отличная, вкус зависит от условий выращивания, хочешь вкусную тыкву, поливай и корми!
Мраморная 1975 год, столовая, эталон вкуса (из лучших сортов Н.И. Цыбулевского), в сыром виде вкуснее моркови, свое название получила за внешний вид кожуры с мраморными вкраплениями. Мякоть ярко-оранжевая, невероятно сладкая (сахаров 11-12%), семечки крупные, размер 1-3 см. Хорошо удаётся на юге, в наших условиях надо выращивать через рассаду. Будем пробовать!
ТЫКВА ТВЕРДОКОРАЯ
Грибовская кустовая 189 1964 год, раннеспелая (86-98 дней) тыква, массой 3-5 кг внешне похожа на кабачок, имеет вытянутую форму, светло-оранжевую с зелёными полосками кожуру, устойчива к гнилям, урожайность 8 кг/ кв. м.
Кустовая оранжевая 1995 год, среднеспелый (90-105 дней) сорт, с гладкой оранжевой тонкой кожурой, массой 4-7 кг, шаровидной формы, главное достоинство-кустовая компактная форма, у неё нет плетей.
Даная 2006 год, Голосемянка 2008 год, эти тыквы относят к голосеменным, на семенах отсутствует твёрдая оболочка. Эти сорта были выведены специально для получения тыквенного масла, в семенах его содержание составляет 50 %. В Австрии в местечке Штирия эту тыкву знали уже в 1880 году, в России узнали в 1911 году. Вот пример того, что всё новое-хорошо забытое старое. Мякоть этих тыкв не отличается особым вкусом и сладостью, но семена…Голосемянка отличается стойкостью к низким t°, Даная имеет ароматную мякоть.
ТЫКВА МУСКАТНАЯ, ещё 7-8 лет назад любители не могли достать семена этой тыквы, на сегодняшний день в ассортименте Садории более 12 видов мускатной тыквы. Определим лидеров.
Витаминная ветеран среди мускатных, 1952 года рождения в Госреестре, среднепоздний (130 дней) сорт массой 6-7 кг, тёмно-зелёная сетка на кожуре, с оранжевой, почти красной мякотью толщиной 5-10 см, мякоть составляет до 85 % плода. Растение мощное плетистое.
Мускатная 1972 г, среднеспелый (105-120 дней) сорт, кожура жёлто-оранжевая, сегментированная, в сетке и полосках, внешне тыква похожа на увеличенное яйцо, масса плода 5-7 кг, мякоть оранжевая, почти красная. Хранится до 5 месяцев
Жемчужина 2000 год, среднеспелый сорт, мякоть толстая, красновато-оранжевая содержит много каротина и сахаров, семенное гнездо небольшое, масса тыквы 2,5-7,5 кг, длина до 50 см. Кожица оранжевая с сетчатым и пятнистым рисунком.
Поддержите публикацию лайком, делитесь полезной информацией с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на канал Садория.ру.