Так ли полезны на самом деле витамины и добавки из аптеки, и насколько безопасно их принимать? Разберёмся в этой статье.
В настоящее время 15% населения России принимает синтетические пищевые добавки, такие как поливитамины.
Тем не менее, эксперты до сих пор спорят о том, насколько успешно они могут заменять природные источники питательных веществ с точки зрения их пользы для здоровья.
Некоторые ученые предполагают, что синтетические добавки могут и вовсе быть опасными для здоровья человека.
В этой статье мы попытаемся объективно разобраться в том, что говорят научные исследования о натуральных и синтетических источниках питательных веществ.
В чем разница между синтетическими и натуральными пищевыми добавками?
· Натуральные добавки содержатся в пище, которую мы потребляем.
· Синтетические добавки (их также называют изолированными) обычно производятся искусственно при помощи промышленного оборудования.
К синтетическим добавкам не относят так называемые «органические пищевые добавки», которые изготавливаются из концентратов и дегидрированных продуктов.
Большинство современных добавок, которые продаются в магазинах, являются синтетическими. К ним относят витамины, антиоксиданты, минералы и аминокислоты.
Все эти вещества выпускают в форме таблеток, капсул, порошков или жидкостей. Попадая в организм, они имитируют действие натуральных питательных веществ.
Чтобы выяснить, к какому классу относится ваша добавка, необходимо посмотреть на ее этикетку. Натуральные добавки обычно маркируются специальной надписью, поясняющей, что товар изготовлен исключительно с использованием сырья на растительной или животной основе.
Добавки, в составе которых перечисляются отдельно взятые питательные компоненты (вроде витамина С) или химические названия (такие как аскорбиновая кислота), почти всегда являются синтетическими.
ИТОГ:
Синтетические пищевые добавки – это препараты, которые изготавливаются искусственно в лабораторных условиях или на специализированном промышленном оборудовании. Натуральные добавки – это вещества, которые содержатся в органической пище.
Отличаются ли натуральные добавки от синтетических?
Принято считать, что по своему химическому составу синтетические добавки практически идентичны тем, которые содержатся в пище.
Однако процесс производства синтетических добавок сильно отличается от механизма, при помощи которого происходит выработка их органических аналогов в растениях и животных. Отчасти поэтому, несмотря на схожую структуру, организм по-разному воспринимает оба типа веществ.
Кроме того, нам до сих пор неясно, насколько хорошо синтетические добавки поглощаются и усваиваются организмом. Считается, что некоторые из них могут усваиваться гораздо легче, чем другие.
Это объясняется тем, что когда мы едим обычную пищу, то потребляем не отдельные питательные вещества, а целый «набор» витаминов, минералов и ферментов, которые усваиваются оптимальным образом.
Без этих дополнительных соединений синтетические питательные вещества вряд ли смогут использоваться организмом так же, как вещества, входящие в состав привычной пищи.
К примеру, некоторые исследования утверждают, что натуральный витамин Е усваивается вдвое эффективнее, чем его синтетический аналог (проверенный источник - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9537614).
ИТОГ:
Ученым пока неясно, насколько хорошо синтетические добавки поглощаются и усваиваются организмом. Считается, что питательные вещества усваиваются максимально эффективно, если они потребляются в составе обычной органической пищи, которая содержит большое разнообразие пищевых соединений.
Питательные вещества, содержащиеся в пище, полезны для здоровья
Потребление натуральных продуктов может помочь предотвратить возникновение болезней сердца, снизить шансы на развитие диабета, рака и наступление ранней смерти.
Это связано с тем, что в пище содержится широкий спектр полезных витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки и жирных кислот.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи снабжают нас клетчаткой, витаминами, минералами и всевозможными растительными соединениями, которые, как считается, обладают значительной пользой для здоровья человека.
Ряд исследований доказывает, что интенсивное потребление фруктов и овощей позволяет снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, артрита и некоторых заболеваний мозга.
Активное употребление в пищу фруктов также способствует понижению артериального давления, снижению уровня окислительного стресса и нормализации уровня сахара в крови.
В ходе одного из исследований выяснилось, что при ежедневном потреблении фруктов или овощей риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снижается примерно на 4-7% (проверенный источник - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16988131).
Жирная рыба
Ученые считают, что высокий уровень содержания омега-3 жирных кислот в составе жирной рыбы способствует укреплению здоровья сердца.
Многие исследования подтвердили, что люди, регулярно употребляющие в пищу рыбу, реже страдают от сердечных приступов, инсультов и меньше подвержены риску смерти по причине сердечных заболеваний.
В ходе одного из исследований, в котором приняло участие более 40 000 мужчин в возрасте 40–75 лет, выяснилось, что при регулярном потреблении одного или нескольких рыбных блюд в неделю, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний снижался на целых 15% (проверенный источник - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19064523).
Бобовые
Специалисты считают, что высокое содержание растворимой клетчатки и широкий спектр витаминов, минералов и антиоксидантов, содержащиеся в плодах бобовых растений, может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Употребление в пищу одной порции фасоли, гороха или нута способно понизить уровень холестерина-ЛПНП на 5% и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 5-6% .
Семена и орехи
Семена и орехи богаты антиоксидантами, минералами и полезными жирами. Именно благодаря этим свойствам данная группа продуктов считается полезной с точки зрения снижения риска наступления ранней смерти, развития болезней сердца и диабета.
Один научный эксперимент показал, что потребление четырех порций орехов помогало снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 28% и уменьшить риск развития диабета на 22%.
Цельные зерна
В цельных зернах содержится много ценных питательных веществ, в том числе клетчатка, витамины группы В и минералы, включая железо, магний и селен.
Употребление в пищу цельнозерновых продуктов помогает снизить вероятность развития раковых опухолей, болезней сердца, диабета и ожирения.
Итог:
Научные данные подтверждают, что натуральные питательные вещества, содержащиеся в обычных пищевых продуктах, могут помочь предотвратить возникновение широкого спектра хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, рак и даже снизить вероятность преждевременной смерти.
Микроводоросли
Сегодня самой изучаемой и привлекающей внимание ученых и практиков в области поиска источников оздоравливающего питания является микроводоросль спирулина. Она продаётся в порошке и таблетках.
Это уникальный и единственный в своём роде богатейший источник многих витаминов и микроэлементов.
Преимущества спирулины:
- Она способна дать человеку ровно столько необходимых полезных веществ, сколько требуется в данный момент жизни. При приеме спирулины не возникает проблемы гипервитаминоза.
- В отличие от синтезированных витаминов, полезные вещества микроводоросли постоянно находятся в активном состоянии, и их воздействие на организм максимально полезное.
- Спирулина содержит в себе уникальные вещества, которые не могут быть синтезированы искусственно: гамма-линоленовая кислота, которая содержится в материнском молоке.
- В этой водоросли нет витаминов D и С, и незначительное содержание йода. Этот факт делает спирулину подходящим источником витаминов и минералов для тех, у кого есть гиперфункция щитовидной железы.
- Важно, что оболочка спирулины состоит из полисахаридов, поэтому она легко растворяется в желудке и обеспечивает быстрое, почти 100%-ное поступление в организм питательных веществ.
- Ещё одно важное преимущество спирулины – в ней содержатся все 8 так называемых незаменимых аминокислот, источником которых выступают мясо, творог, рыба. Такое полное содержание аминокислот несвойственно другим белкам растительного происхождения. Поэтому спирулина по праву считается уникальным растительным источником полноценного белка.
Существует множество рецептов со спирулиной. Особой популярностью пользуются разнообразные смузи и смузи-боулы.
Исследования, посвященные искусственным добавкам, показали неоднозначные результаты
Хотя очевидно, что влияние органических добавок связано с пользой для здоровья, ученые до сих пор не могут однозначно сказать то же самое про искусственные добавки.
Поливитамины
Результаты некоторых исследований говорят о том, что прием поливитаминов помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
При этом другие исследования не обнаружили никакого эффекта от их применения.
Некоторые специалисты даже связывают использование поливитаминов с повышенным риском развития рака.
В ходе одного крупного исследования изучалось влияние приема больших доз поливитаминов на здоровье сердца. Спустя почти 5 лет наблюдений ученые пришли к выводу, что поливитамины не оказали на него никакого положительного эффекта.
Тем не менее, был организован ряд других исследований, в результате которых удалось обнаружить связь между приемом поливитаминных добавок и улучшением состояния памяти у пожилых людей.
При этом «Исследование здоровья врачей II» показало, что ежедневное употребление поливитаминов в течение 12 лет никак не повлияло на работу мозга или состояние памяти у мужчин старше 65 лет (проверенный источник - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3858850/).
Простые витамины
В результате одного из экспериментов ученым так и не удалось найти четких доказательств того, что витамины с одним или двумя ингредиентами способны оказывать какой-либо полезный эффект с точки зрения предотвращения рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Тем не менее, ряд предыдущих исследований продемонстрировал, что витамины группы В (к примеру, фолиевая кислота), могут способствовать улучшению работы мозга.
Другие масштабные научные работы указывают на то, что пищевые добавки, включая витамины группы В, не влияют на работу мозга.
Всем известно, что достаточное потребление витамина D имеет решающее значение для поддержания крепкого здоровья и профилактики многих заболеваний. Тем не менее, ученые до сих пор активно изучают эффекты от использования искусственных добавок с этим витамином.
Считается, что прием добавок с витамином D может способствовать предотвращению развития рака, укреплению костей и улучшению работы мозга. Тем не менее, эксперты сходятся во мнении, что для подтверждения данных гипотез требуется больше научных доказательств.
Специалисты в целом согласны с тем, что добавки с витамином D в сочетании с кальцием могут улучшить здоровье костных тканей у людей пожилого возраста.
Антиоксиданты
В результате нескольких исследований ученым не удалось найти доказательств в поддержку гипотезы о том, что антиоксидантные добавки, такие как бета-каротин, витамины группы А, С, Е и селен (принимаемые по отдельности или совместно), способны снизить риск развития раковых заболеваний и наступления ранней смерти.
На самом деле выяснилось, что бета-каротиновые добавки повышают риск развития рака у курильщиков.
При этом считается, что антиоксидантные витамины и минералы могут замедлить прогрессирование заболеваний, вызывающих слепоту, однако для подтверждения этой догадки необходимы дополнительные исследования.
ИТОГ:
Исследования, посвященные полезным свойствам многих синтетических добавок, были во многом непоследовательными, слабыми или безрезультатными.
Стоит ли принимать синтетические добавки?
У специалистов нет четких доказательств в пользу того, что большинство синтетических добавок могут оказывать какую-либо пользу для здоровых людей с нормальной диетой.
Тем не менее, определенные группы людей могут извлечь пользу от их использования.
К ним можно отнести:
- Пожилые люди: эта группа, как правило, подвержена более высокому риску дефицита витамина D, при этом она также нуждается в более интенсивном потреблении витамина B12 и кальция, которые необходимы для здоровья костей.
- Веганы и вегетарианцы: поскольку определенные витамины и минералы содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения. Поэтому эта группа людей часто подвержена высокому риску дефицита витамина B12, кальция, цинка, железа и витамина D.
- Беременные и кормящие женщины: этой группе рекомендуется дополнять свой рацион определенным набором витаминов и / или минералов (таких как витамин D), стараясь при этом избегать потребления других питательных веществ (таких как витамин A).
- Женщины детородного возраста: этой группе женщин часто рекомендуют принимать добавки с фолиевой кислотой, чтобы снизить риск возникновения дефектов нервной трубки в случае наступления беременности. Тем не менее, чрезмерный прием данных добавок также связан с определенными рисками для здоровья.
- Люди, испытывающие дефицит питательных веществ. Некоторые пищевые добавки могут помочь устранить дефицит питательных веществ (к примеру, железосодержащие добавки могут использоваться для лечения железодефицитной анемии).
Итог:
Определенные группы лиц, подверженные риску возникновения дефицита питательных веществ, могут успешно использовать синтетические добавки с пользой для здоровья.
Употребление синтетических добавок может быть связано с определенными рисками
Если говорить в целом, то прием добавок в соответствии с дозами, указанными на упаковке, можно считать абсолютно безопасным для большинства людей.
Риски, связанные с приёмом синтетических витаминов и добавок:
- Существует риск приобретения контрафактов. В них могут быть занижено содержание заявленных веществ или содержаться вещества, не указанные на упаковке.
- Если вы уже потребляете большое количество питательных веществ через обычную еду, прием дополнительных добавок может способствовать тому, что вы превысите рекомендуемую суточную норму для многих из них.
- При избыточном потреблении водорастворимые витамины вроде витамина С или В выводятся из организма через мочу, однако с жирорастворимыми добавками, такими как витамины A, D, E и K, все не так просто. Они могут накапливаться в организме, что будет провоцировать развитие гипервитаминоза.
- Беременным женщинам следует особенно внимательно относиться к витамину А, поскольку его избыточное количество в организме может повлиять на развитие врожденных дефектов плода.
- Результаты многих клинических испытаний показывают, что чрезмерно высокие дозы потребления таких веществ, как бета-каротин, витамин Е и, возможно, витамин А могут спровоцировать преждевременную смерть.
- Другие исследования связывают действие поливитаминов с повышенным риском развития рака, а добавки с железом, как считается, могут быть вредны для лиц, которые в них не нуждаются.
- Есть некоторые данные, доказывающие, что синтетическая фолиевая кислота более вредна, чем природный фолат, который содержится в пищевых продуктах. Она может накапливаться в организме и провоцировать возникновение рака.
ИТОГ:
Прием большого количества синтетических добавок может иметь вредные последствия для здоровья. Рекомендуемые суточные дозы безопасны для большинства людей, при этом следует соблюдать определенные меры предосторожности.
Резюме
Результаты научных исследований из раза в раз свидетельствуют о том, что синтетические добавки не могут заменить здоровое сбалансированное питание. Употребление натуральных питательных веществ вместе с органическими продуктами в любом случае является самым выгодным вариантом. Делайте своё питание разнообразным, употребляете больше овощей, фруктов.
Включите в свой рацион микроводоросль спирулину, которая способна обеспечить организм не только целым комплексом витаминов и минералов, но и стать великолепным источником белка и незаменимых аминокислот. Это особенно важно для тех, кто употребляет недостаточное количество мяса и рыбы или вовсе исключил из рациона эти продукты.
Однако если вам действительно не хватает определенных питательных веществ (это подтверждено результатами специальных анализов), то использование синтетических добавок вполне может иметь смысл. Но всегда помните о необходимости сбалансированного рациона и об органических продуктах, как приоритетном источнике всех необходимых элементов для здоровья.