Камбала очень вкусная рыба, но, чтобы её приготовить, её нужно заранее подготовить к этому процессу. Советую всем перед тем, как бросить камбалу на сковородку, избавиться от плотной рыбьей кожицы, тогда камбала получится вкусная и нежная. Делюсь с вами очень простым и быстрым рецептом вкуснейшего рыбного блюда!
Понадобится:
- – камбала – 2 шт.;
- – соль – щепотка.
- Для кляра:
- – яйцо – 1 шт.;
- – майонез – 1 ст.л.;
- – сыр – 50 г.;
- - мука – 70 г;
- – соль – щепотка.
Приготовление.
Камбалу разморозьте, вымойте и выпотрошите. Затем сделайте надрезы вдоль плавников и отрежьте хвост. Схватитесь пальцами за край кожуры, потащите её, придерживая другой рукой рыбину. С одной стороны камбалы кожица толще, поэтому легко и без особых усилий снимается. Обратите внимание на то, чтобы мясо осталось на рыбе, а не снялось вместе с кожицей.
Затем ту же процедуру проделайте с кожицей на второй стороне рыбы. Сделайте надрезы вдоль плавников, а лучше уже совсем их отрежьте, тогда и кожицу снимать будет легче. На этой стороне кожица тоньше, поэтому следите, чтобы она снималась одна без мяса.
Разрежьте рыбу на два кусочка. Подсолите с обеих сторон.
Со второй рыбой проделайте точно такую же процедуру. Тоже разрежьте и подсолите.
Приготовьте кляр. В одну тарелку насыпьте муку. Во вторую тарелку разбейте яйцо, добавьте майонез. Перемешайте и на мелкой тёрке натрите сыр. Подсолите и перемешайте.
Кусочки рыбы обжаривайте в сковороде с разогретым растительным маслом.
Каждый кусочек рыбы сначала обваляйте в муке, затем в яичной массе, потом снова в муке и положите на сковороду.
Жарьте при закрытой крышке сначала с одной стороны – 3-4 минуты, затем переверните рыбу и обжарьте её с другой стороны – 3-4 мин. Если чувствуете, что рыба еще не готова, снова её переверните и продолжайте жарить. Переворачивать можно до нескольких раз до полной готовности камбалы.
После того как рыба пожарится, дайте ей немного остыть, чтобы в полной мере почувствовать весь вкус и нежность мяса замечательно вкусной камбалы в сырной корочке.
Приятного аппетита!
Любите друг друга и будьте здоровы!
Подписывайтесь на мой канал!
