«Как приготовить наивкуснейший борщ?» - пошаговая инструкция

У каждой хозяйки есть своё «коронное» блюдо. В моём случае одно из них - это борщ. Он нравится всем! Друзьям, мужу и даже свекрови 😉

Если Вы надумали побаловать семью вкусным борщом, то мой рецепт как раз то, что нужно!

Продукты для приготовления

Для начала подготовьте продукты:

• Мясо 🥩 - в моем случае это свиной карбонат, а точнее его части «с жирком». Обычно я беру около килограмма карбоната, наиболее диетическую его часть оставляю для приготовления, например, в духовке. А более жирные части обрезаю и оставляю как раз для борща. В среднем, на глаз, получается около 200-300 грамм таких «обрезков»
• Картофель 🥔 около 4 штук (средних). Я в основном использую «белый» картофель
• Капуста 🥬 количество тоже, что называется, на глаз. Я обычно беру маленький качан или 1/3 большого
• Морковь 🥕 1 средняя
• Свекла - 1 средняя
• Томатная паста 🍅 Например, «помидорка», маленькая баночка
• Лук 🧅 - 1 крупная луковица
• Чеснок 🧄 - пару долек
• Приправы 🧂: соль, «букет приправ» от Магги, «15 трав и специй» от Галина Бланка, лавровый лист 🍃

Редко, но могу добавить пару капель лимонного сока.

☝🏼 Если есть хорошее сало с мясной прослойкой, то помимо того, чтобы подать это нарезанное лакомство к тарелке наваристого борща, пару кусочков добавьте в зажарку

Варим бульон для борща

Приступаем к приготовлению борща!

У меня кастрюля на 3 литра. Мясо я нарезаю средними кусочками сразу, кладу в кастрюлю, заливаю 2,5 литра воды и ставлю на плиту.

Пока закипает вода, чищу картофель, свёклу, морковь, лук.

Чистим овощи

Бульон начинает закипать, снимаем шумовкой образовавшуюся пену. Когда бульон закипит - солим по вкусу и немного убавляем огонь на плите.

Солим наш будущий борщ

Нарезаем картофель кубиками и добавляем в кастрюлю:

Добавляем картофель в кастрюлю

Далее натираем на тёрке морковь 🥕

Следом так же поступаем со свёклой

После чего нарезаем лук и чеснок

К бульону я так же добавляю приправу

Мне нравится «букет приправ» от Магги

Перед тем как приступить к зажарке, я добавляю в кастрюлю капусту:

Итак, приступаем к зажарке:

На разогретую сковороду наливаем масло, а после добавляем нарезанный лук 🧅

☝🏼 Маленький лайфхак: чтобы лук не подгорал и имел золотистый оттенок, добавьте к нему буквально щепотку соды

Обжариваем лук

Когда лук достигнет золотистого оттенка, добавляем на сковороду морковь 🥕

Перемешиваем, немного обжариваем и добавляем свёклу:

Так же перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи ещё около 3 минут.

Добавляем к зажарке чеснок, немного приправы «15 трав и специй» и томатную пасту.

Перемешиваем, добавляем немного (около 50-70 мл) воды и тушим нашу зажарку, переодически помешивая до однородной массы, ещё около 3 минут.

После чего добавляем зажарку в кастрюлю:

В конце добавляем в кастрюлю лавровый лист 🍃, выключаем огонь и оставляем борщ на плите настояться хотя бы час 😋

Лучше всего подавать к столу с хлебом, чесноком, салом и сметаной 👍🏼

Приятного аппетита!