Доброго времени.
Сегодня я раскажу как я готовлю баранье легкое. Думаю что по аналогии можно приготовить легкое и другого животного.
Итак, берем легкое, режем крупно. В легком есть некие трубчатые трахеи многие вырезают их, но не я. Они получаются как мягкие хрящики.
Кладу субпродукт в мультиварку. Варю на режиме каша 15 минут.
Если нет мультиварки - отварите в простой кастрюле минут 30.
При отваривании легкое набухает, напитывается водой и потом при жарке оно сильно не уменьшается.
Достаем из кастрюльки вареное легкое, режем крупной соломкой.
Обжариваем в небольшом колличестве подсолнечного масла.
Добавляем лук полукольцами и мелко нарубленный чеснок.
Что бы легкое немного протушилось добавим в него половник бульона в котором оно варилось.
Самое время посолить и поперчить.
Положим пару ложек сметаны.
Перемешать. Тушить минут 15.
На вкус приготовленное легкое напоминает печень, но гораздо нежнее, без крупинок и привкуса печенки.
Здоровья вам и приятного аппетита!
А если вы желаете вкусно приготовить другие субпродукты такие как почки, легкое, сердце, семенники, печень, печеночные панкейки, печеночный тортик.