Здравствуйте, мамы и бабушки. Сегодня я вам дам рецепт быстрого, а главное лёгкого заварного теста. Это тесто получается всегда и подходит для приготовления эклеров, колец, профитролей, шу. Меняя начинки и крема вы каждый день получите разные десерты и закуски.
Ингредиенты для заварного теста самые простые, тут не нужна волшебная пыльца.🙂
Рецепт:
- вода 125 мл
- молоко 125 мл
- масло сливочное 200 г
- яйца 2-5 шт (зависит от размера)
- мука 300 г
- соль 2 г
В сотейник положить масло, добавить воду и молоко, довести до кипения на среднем огне (не кипятить). Посолить.
Снять с огня добавить в сотейник всю муку сразу (не частями). И сразу же хорошо и быстро вымешиваем лопаткой пока тесто не начнёт отставать от стенок. Масса получается гладкая, однородная.
Тесто немного охлаждаем. Потом вводим яица по одной штуке, каждый раз хорошо вымешивая. Масса должна получится без комочков, по консистенции густой сметаны.
С помощью кондитерского мешка делаем колечки, шарики или в виде палочек. Если нет мешка, можно выложить ложкой небольшие шарики.
Выпекать на антипригарном или силиконовой коврике. При температуре 200 С° - 10 мин, потом 180 С° - 10 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.
Эклеры должны быть золотистого цвета, лучше немного передержать, чем не до держать (иначе они осядут).
Вот такой результат! Творожные кольца.
Надеюсь вам понравится рецепт и вы сохраните себе в копилку. А у вас всегда получается заварное тесто? Или есть проблема с этим?