Проработав 2 года в Макдоналдсе, хочу поделиться с вами своими знаниями и опытом о приготовлении пищи, качестве продукции для её приготовления.
Начнём с самого основного ингредиента сандвичей - мясной котлеты. Говядина - II категория (среднего качества), обжаривается на грилях без масла, поскольку достаточно жира, выделяемого самой котлетой при обжарке (котлеты должны иметь определенный цвет и температуру). Затем котлетки ставятся на поддержание нужной температуры под таймер (10-15 минут), если за это время не успевают израсходовать приготовленное мясо, его должны выкинуть (бывают случаи, когда мясо перетаймеровывают заново).
Булочки. Хранятся в морозилке, затем нужное количество на день выносится на разморозку под таймер 2 суток (перетаймеровки не было замечено).
Остальные ингредиенты (огурцы, помидоры, салат, лук и т.д.) довольно хорошего качества. В Макдоналдсе существуют стандарты качества, по которым отбирается ингредиент для сандвича (так, например, только половина помидора уходит на заправку сандвича, а вторая половина выбрасывается, из-за сердевины).
Самым вредным продуктом в сандвиче, на мой взгляд, является соус. В нём практически нет растительных ингредиентов, в основном пищевые добавки.
Фритюрная продукция (крылья, креветки, курица, пироги, рыба) готовится в разных ваннах (то есть курица - в одной ванне, рыба - в другой) с большим количеством масла, в принципе из-за чего такая пища не является полезной и низкокалорийной.
Как итог, хотелось бы сказать, что сама продукция высокого качества, отслеживается на всех этапах готовки. Единственное нужно не забывать, что такая еда достаточно высококалорийная и употребление в меру к плохому не приведет.