Здравствуйте!
Грузинская кухня отличается простотой приготовления блюд. В Грузии нет никаких религиозных и культурных ограничений в выборе мяса, так как длительное время грузинская нация существовала на стыке многих культур и влияний. В целом, в грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Предлагаю сегодня приготовить традиционное блюдо "чанахи" - жаркое из мяса и овощей. Традиционно готовят из баранины или говядины, с баклажанами, луком и томатами, которые укладываются слоями и пересыпаются типичными для кавказской кухни пряностями. Готовить будем в аутентичных глиняных сковородках - кеци, привезенными из Грузии.
Нам потребуется:
Говядина - 1 кг.
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 зубочка,
Сванская соль - 1 ч.ложка,
Хмели-сунели - 1 ст.ложка,
Красный острый соус - 50 мл.
Приготовление:
Сначала подготовим кеци - нальём воды и оставим минут на 15-20.
Нарезать лук и помидоры кубиками, баклажаны крупными кусками, чеснок мелкими дольками, смешать сванскую соль и хмели-сунели.
Выложить в кеци мясо, посыпать смесью специй, на мясо выложить лук и тоже посыпать специями, далее слой баклажанов и снова специи, последний слой - помидоры и опять специи.
Полить сверху красным соусом и накрыть фольгой.
Разогреть духовку до 200 градусов, поставить кеци. Готовить 2 часа.
Подача:
Подать горячим прямо в кеци.
Напиток:
Грузинский красный перебродивший сок винограда.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца! Приходите в ВК! Подписывайтесь на мой канал, готовьте с удовольствием!