Панкейки рецепт

На фото уже готовые и украшенные панкейки

Ингредиенты для панкейков:

Теперь подогреваем молоко до комнатной температуры, можно в микроволновке или на плите в сотейнике

Теперь отделяем белки от желтков и белковую массу отставляем в сторону и займёмся желтками и сахаром

И начнем взбивать сначала белки без сахара

Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать

И должна получиться такая белая смесь

Теперь добавляем теплое молоко и продолжаем взбивать

По итогу должна получиться такая пышная пена

И теперь будем просеивать муку через сито, масса станет пышнее и панкейки будут лучше подниматься

И теперь аккуратно на небольшой скорости взбиваем миксером и по итогу должна получиться такая масса как на фото, но если получается очень жидко то можно еще немного подсыпать муку. После того как взбили массу в тесто добавляем растительное масло и продолжаем взбивать. Основное тесто готово отставляем его в сторонку и приступаем к белкам

Добавляем щепотку соли в белки и взбиваем до такой консистенции, чтобы белки держали свою форму и не растекались

Добавляем белки в основное тесто и аккуратно силиконовой лопаткой все перемешиваем сверху вниз до однородной массы

Должно получиться такое тесто. И пока мы вмешивали белки, нужно поставить сковороду (желательно блиную) на плиту разогревать без масла

Жарим панкейки такого размера как вам удобней, у меня вышли такие небольшие. Жарить нужно на не большом огне и когда начнут появляться такие небольшие пузырьки по всей поверхности, то нужно переворачивать панкейк и жарить еще меньше минуты и снимать с огня.

По итогам получаются такие панкейки, но они у меня постояли поэтому немного не такие пышные. По итогу у меня примерно вышло 15-20 штук.

Можно полить шоколадом и украсить фруктами.