В этой и последующих статьях я расскажу о том, какие существуют способы украшения тортов своими руками. Каждый ингредиент и способ его приготовления опишу отдельно. Также было бы неплохо перед началом украшения иметь такие инструменты как: Кондитерский шприц, лопатка для торта, тонкий нож, пергаментная бумага.
Украшение мастикой
Мастика – особое тесто для изготовления разных фигур, либо покрытия ей торта. Работать с мастикой надо очень быстро, так как она застывает всего за минуту. По этой же причине следует брать маленький кусочек материала для работы, а остальное накрывать плёнкой. Также не рекомендуется делать большие фигурки – они могут потрескаться.
Как приготовить мастику
Ингредиенты: сливки, сгущённое молоко, сахарная пудра, краситель (при желании).
Смешайте сахарную пудру со сливками, с постепенным добавлением сгущённого молока и постоянно помешивайте. Нам нужно добавлять ингредиенты до получения упругого теста, не липнущего к рукам. После этого добавьте в мастику краситель перемешайте и заверните в плёнку.
Далее всё зависит только от вашего воображения и мастерства в лепке, могу только порекомендовать обрезать ножом слишком толстые слои мастики. Мастерство украшения приходит с опытом и часто первые попытки далеко не похожи на картинки из интернета, поэтому следует начинать с простых фигур и узоров.
