Эти помидоры в меру соленые, нет лишней кислоты, приятный рассол с пряными нотками выпивают сразу. На одну трехлитровую банку нам нужны следующие ингредиенты:
не большие помидоры 1.8-2 кг,
зелень петрушки 5 веточек,
зонтики укропа 4,
лавровый лист 2,
чеснок 4 зубка,
перец черный 10 горошин,
соль 2 столовые ложки,
сахар-песок 4 столовые ложки,
уксусная эссенция 1 чайная ложка,
базилик 1 веточка,
Технология приготовления.
Мытую зелень кладем на дно подготовленного стерилизованного баллона, сюда же чеснок, лавровый лист и горошины перца душистого.
Хорошо вымытые небольшие помидоры аккуратно положим на зелень. Когда наполним доверху, слегка потрясем баллон. Помидоры плотно сели, заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 30 минут.
По истечению времени сливаем воду в кастрюлю, учитывая, что после первой заливки, помидоры осядут, на каждую банку добавляем по 100 мл воды, ставим на огонь и кипятим. Насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, добавляем уксусную эссенцию, накрываем крышкою, закатываем и утепляем.