Как украсить торт марципаном
Марципан – это смесь из муки миндаля и сахарной пасты. Он имеет приятный нежный вкус, достаточно эластичен и хорошо держит форму. Поэтому из него удобно создавать как маленькие, так и объемные фигуры для украшения.
Ингредиенты: 50 мл воды, 150 грамма сахара, сливочное масло, 3/4 стакана немного обжаренного миндаля.
Мелко порубите очищенный миндаль в блендере или на тёрке. Сварите сахар в воде, должна быть густая консистенция сиропа. Добавьте орехи и поварите ещё 2 минуты. Вылейте полученную смесь в глубокую тарелку, предварительно смазанную маслом. Остывшую форму измельчите в мясорубке.
Украшение торта айсингом
Айсинг – узор или надпись, хрустящие, как лёд. Он удобен тем, хорошо держится на любой нелипкой, не текучей поверхности и достаточно прочен. Наносится айсинг кондитерским шприцом, затем торт с узором нужно поместить в холодильник.
Ингредиенты: 350-400 грамм сахарной пудры, 2 яйца, лимонный сок – 10 грамм, глицерин – чайная ложна.
Готовить следует в обезжиренной и сухой посуде. Разделите белки яиц от желтков, взбейте белки и добавьте сахарную пудру, глицерин и лимонный сок. Взбивайте массу венчиком до побеления. Затем поместите в холодильник, накрыв плёнкой. Айсинг будет готов, когда лопнут пузырьки воздуха.
Как и что рисовать решайте сами, здесь нет никаких лайфхаков, всё просто: вы – художник, торт – холст.
Вафли – съедобный материал с картинкой на нём. Их можно купить в магазине, либо в интернете. Сделать самой не получится, так как нужно специальное оборудование. Также рекомендуется помещать вафли только на светлые участки торта, так как в противном случае картинка может размокнуть и изображение поменяет цвет.
Что важно знать при оформлении вафлями:
1) Поверхность для расположения должна быть ровной.
2) Вафли можно класть на мастику, глазурь и крем.
3) Перед прикреплением картинки следует смазать её тыльную сторону мёдом, сиропом из сахара или светлым джемом.
4) Положите картинку на торт и выведите воздух, слегка придавив руками.
5) Если видно края картинки, их можно скрыть с помощью сливок.
