Сегодня поговорим про сладенькое.
Я думаю нет в мире человека, который бы отказался от хорошего десерта.
А что как ни трюфель является эталоном шоколадных конфет, согласны?
Приготовить трюфель можно в домашних условиях без каких-либо специальных приспособлений и навыков. И я расскажу вам как готовлю эти конфеты сама.
Список необходимых продуктов:
Горький шоколад 150 гр
Сивки 33% (20% тоже могут подойти) 70 мл
Сахарная пудра 1 столовая ложка
Ром, ликер или коньяк 1 столовая ложка
Какао
Так же может потребоваться шоколад или орехи для украшения, ориентируйтесь на свой вкус.
Этапы приготовления:
Для начала берем кастрюльку или ковш, наливаем туда сливки, ставим на плиту и доводим ДО кипения, но не даем закипать и снимаем с огня.
В горячие сливки добавляем шоколад, лучше всего подойдет в гранулах, но если у вас плиточный, то его необходимо предварительно измельчить ножом на не большие кусочки.
Интенсивно все перемешиваем до однородности. После этого добавляем сахарную пудру и алкоголь.
Перекладываем массу в контейнер и накрываем пищевой пленкой в касание (то есть пленка должна касаться массы впритык, это необходимо для того то бы не было корочки и масса застывала равномерно и была одной консистенции). После этого убираем все в холодильник до застывания, обычно это занимает около часа. Но в идеале лучше оставить на пару часов, а лучше на ночь, так вкус будет более насыщенным и шоколад примет окончательную новую форму.
После того как масса остыла, необходимо сформировать конфеты. Чайной ложкой набирайте массу и затем аккуратно прокатайте ее между ладоней, что бы получился шарик. Для удобства используйте перчатки. А чтобы конфеты были примерно одной формы перед формированием взвешивайте массу.
Затем обваляйте каждую конфету в какао или в шоколаде. По желанию можно обвалять в любимых орешках.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
