В походах на маршруте часто попадаются деревни в которых можно купить Барана, гуся или просто свежего хорошего мяса. Но как его правильно, а главное вкусно приготовить?
В условиях похода легко испортить мясо, неправильно подобрав способ приготовления и нужную температуру
1 Мясо на вертеле
Данный метод приготовления лучше всего подходит при покупке целой туши. Например целого барана или свинья. Нужно конечно правильно разделать и подготовить соответствующего размера вертел.
Обязательно хорошо промариновать мясо. Так же можно сделать надрезы в мясе и заполнить их чесноком или травами.
Будьте готовы что целый баран готовиться от 10 часов. А так же важно, чтобы во время процесса готовки был человек который будет следить за углями( предварительно нужно выкопать яма для углей, чтобы мясо было на достаточной высоте ) и готовностью мяса
2 Земляная печь
Данный метод подходит больше для птицы и для рыбы.
Но так же можно запечь и филе данным методом.
Мясо стоит плотно завернуть в большие листы и добавить достаточно трав и специй внутрь. Либо завернуть в фольгу. А затем закопать
Суть в том чтобы развести над печью достаточно сильный костер. А затем дать блюду еще время приготовиться под землей, после того как костер потух.
3 Земляной гриль
Этот метод больше подходит для разделанного мяса и стейков. Нужно развести в небольшой яме костре. Рекомендую использовать небольшие полешки, чтобы получить больший жар и было легче регулировать температуру.
Когда угли будут готовы, накройте яму железной решеткой и готовьте стейки на ней.
