В Дзене часто, к сожалению, становятся популярными статьи, которые трудно назвать полезными.
Некоторые заголовки и вовсе вводят читателей в заблуждение: напиши автор, что это сугубо его мнение, вопросов бы не было.
Но когда тебе обещают раскрыть секретную правду, пройти мимо невозможно. Вот и я не прошла.
Суть той статьи вот в чем: чтобы купить по-настоящему натуральное масло, нужно внимательно читать этикетку. Указания ГОСТа мало, чтобы продукт оказался хорошим.
Нужно, чтобы в составе было написано, что масло произвели из сливок коровьего молока.
Далее идут пространные сравнения советских ГОСТов и нынешнего российского. Рассуждения о том, что в нынешнем намеренно не используют термин "коровье молоко" и так далее.
А мне это смешно читать.
Возможно, это слово и правда каким-то чудным образом влияет на качество масла, но документального подтверждения сказанному я ни в одной экспертной статье не нашла.
Более того, указание ГОСТа на этикетке — только часть подтверждения качества.
‼ Потому что масло подлежит обязательной сертификации на соответствие техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
А не ГОСТу!
⚠️Заявляю об этом как специалист по сертификации.
Да, делают масло по ГОСТам или ТУ, их же направляют вместе с другими документами на оценку масла по техрегламенту.
На соответствие же ГОСТу производитель может пройти добровольную сертификацию. Но знака добровольной сертификации на масле я пока не встречала. Зато всегда вижу знак соответствия регламенту, вот он:
‼В составе настоящего масла на самом деле всегда будут сливки и не будет растительных/животных жиров.
А уж что именно написано: пастеризованные сливки или сливки коровьего молока, не важно. Главное — молочный жир.
Также обращайте внимание на название. В зависимости от жирности, вкусное масло бывает крестьянским, любительским и традиционным. Доля молочного жира должна быть более 70%, а лучше более 80%. Такое масло производят ⚠️по ГОСТ 32261-2013.
Самое жирненькое среди них — традиционное, 82,5%.
А масло из коровьего молока с массовой долей молочного жира не менее 50,0% и масляную пасту делают по ГОСТ Р 52253-2004.
‼Поэтому обращайте внимание на обозначение ГОСТа на упаковке. Жирное масло по этому ГОСТу не делают. Ищите ГОСТ 32261.
Вся эта информация, конечно, никому не гарантирует вкусной и полезной на 100% покупки. Опирайтесь на свой опыт и читайте исследования официальных ресурсов, например, Роспотребнадзора или Роскачества.