Квашеные баклажаны — очень вкусная вещь!
Хочу предложить один интересный рецепт квашеных баклажан. Перечень ингредиентов достаточно достаточно короткий и простой, но надо внимательно отнестись к технологии его изготовления, чтобы все получилось как надо. Блюдо получается вкусное, ароматное и немного острое.
Состав: 1. баклажаны(кол-во зависит от размеров) - 3-5 шт. -
2. морковь - 2-3 шт. -
4. чеснок - 1 головка. -
5. укроп -1 средний пучок-
Кол-во ингредиентов можно незначительно варьировать. Размеры плодов могут разниться, из-за этого их количество может измениться. В дальнейшем соотношение вы можете для себя отрегулировать сами. Приблизительно, ориентируйтесь на приведенное фото.
И еще напоминания по нынешним временам : 1. баклажаны предварительно вымойте с мылом обязательно! 2. веточки укропа предварительно обдайте кипятком БЕРЕЖЕНОГО БОГ БЕРЕЖЕТ!
Процесс:
Приготовление — читайте внимательно.
Баклажаны нарезаем на кубики(как на фото). Укром и чеснок мелко шинкуем.
Морковь почистить и нашинковать желательно на ручной шинковочной машинке(на фото).
В кастрюле среднего объема налить воду, посолить на вкус и довести до кипения.
Опустить туда нарезанные баклажаны и подержать их там не более чем одну(!) минуту, вытащить и сложить на тарелку. Нагреть в сковороде растительное масло до средней температуры на небольшом огне(не калить!). Опустить в сковороду нарезанную морковь и непрерывно мешать ее в течение пяти минут(не жарить!).
Вытащить и сложить на другую тарелку. В принципе ингредиенты готовы.
Затем все сложить слоями в стеклянном баллоне или эмалированной кастрюле с крышкой(кому что удобнее). Слой баклажан, потом сверх тонкий слой моркови, сверху пересыпать укропом и чесноком. И так все выложить до конца. Все залить водой, в которую опускали баклажаны вровень с верхним слоем овощей.
И оставить при комнатной температуре, пока содержимое не начнет закисать, но не меньше суток — все зависит от температуры комнаты. Может двое суток, но не более. Надо следить. Примерно, похоже на закваску капусты. Только времени уходит меньше. Как заквасится, емкость с содержимым поставить в холодильник, и, через сутки, все будет готово.
Получится очень вкусная вещь, которую можно употреблять вместе со вторыми блюдами.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал Еда, Польза, Человек, будет много интересного!
Если понравится — ставьте лайк, но, пожалуйста, только после прочтения статьи! ( чтобы не было похоже на накрутку). Пишите комментарии, я по максимуму постараюсь на них отвечать.
И, по возможности, поделитесь с друзьями в социальных сетях.
До новых встреч!