*внимательно читайте рецепт⠀⠀
Для основы⠀
- 300 гр. печенья юбилейное ⠀
- 150 гр. масла сливочного ⠀
⠀
Печенье измельчить в крошку, масло растопить, все перемешать.⠀
Получившуюся массу утрамбовать с помощью стакана в форме (можно сделать бортики, либо не делать как я) ⠀
Запекать 10 минут при 180 градусах.⠀
Достаём из духовки и даём полностью остыть. ⠀
Температуру в духовке убавляем до 120 градусов. ⠀
⠀
Для чизкейк: ⠀
- 700 гр. творожного сыра (желательно, чтобы он не был плотным, у меня хохланд в голубой баночке) ⠀
- 200 мл. сливок 33%⠀
- 2 яйца ⠀
- 30 гр. кукурузного крахмала ⠀
- 100 гр. сахара ⠀
⠀
Смешиваем сливки с яйцами венчиком. ⠀
К творожному сыру добавляем крахмал, сахар и взбиваем блендером. Далее к сыру добавляем сливки с яйцами и так же взбиваем. ⠀
⠀
Выливаем чизкейк в основу. ⠀
ВАЖНО!!! На дно духовки ставим противень или кастрюлю с водой. ⠀
Выпекаем 70 минут при 120 градусах. Затем на 15 минут оставляем чизкейк в выключенной духовке. ⠀
⠀
Достаём, серединка чизкейка должна немного дрожать. ⠀
Даём торту полностью остыть, затем в плотную накрываем пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник (минимум на 4 часа) ⠀
При желании его можно украсить как я карамелью, либо фруктами и ягодами. ⠀