Мы очень любим шарлотки. За ее свежий вкус и легкость приготовления! И за то, что с каждым новым рецептом она получается разной и поэтому не надоедает.
Сегодня поделюсь рецептом, как ее приготовить без яиц и на очень маленьком количестве муки. Зато будет много яблок! При этом делается все очень просто и быстро. Нужно лишь соединить компоненты, сформировать пирог и испечь его в духовке.
Шарлотка без яиц в духовке
Пирог получается высоким и пышным. В такого рода пирогах дольше всего выпекается серединка. И чтобы не держать шарлотку в духовке дольше положенного времени, буду ее печь в форме для кекса.
Благодаря отверстию посередине пирог отлично, а главное равномерно, пропекается со всех сторон. Диаметр формы 22 см, высота стенок с разных сторон от 6 до 7,5 см.
Состав компонентов:
- 180 гр муки
- 1 стакан ( 200 гр) манки
- 1,5 стакана (375 мл) кефира
- 4 ст. ложки ( 110 гр) сметаны
- 180 гр сахара
- 0,5 стакана (125 мл) растительного масла
- 400-450 гр яблок
- 1 ч. ложка соды (или 1,5 ч. ложки разрыхлителя)
- 2 ст. ложки (25-27 гр) крахмала
- щепотка соли
- 15 гр ванильного сахара
- сливочное масло для смазывания формы
Объем стакана составляет в данном случае 250 мл.
Приготовление:
1. В миске для замешивания теста смешать просеянные через сито муку, соду, крахмал и соль.
2. Затем добавить сахар, манку и ванильный сахар. У меня он с натуральной ванилью, поэтому имеет такой цвет.
3. Перемешав ложкой все сухие компоненты, влить сметану и выложить сметану. Вначале перемешать ложкой, а потом сбить миксером в течение 3 минут.
4. Оставить тесто настояться на 15 минут. За это время разойдется мука и набухнет манка. Тесто станет погуще. Влить масло и снова сбить все миксером до полного исчезновения масляных кругов.
5. А пока тесто настаивается, порезать яблоки. Размер произвольный, но лучше резать их не слишком толстыми дольками. Если их кожица грубая и толстая, то ее лучше срезать.
6. Форму обильно смазать сливочным маслом. И вылить в нее меньше половины теста.
7. Затем выложить яблоки и залить оставшимся тестом. Слегка встряхнуть форму, ударив ее несколько раз об стол. После чего дать постоять 5 минут, чтобы оно проникло между яблоками.
8. Поставить форму с содержимым в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут. У меня ушло 40 минут.
Готовую шарлотку достать и дать постоять минут 15, чтобы стенки пирога отшли от формы.
Затем достать ее путем переворачивания. Можно дать ей остыть и можно подавать к столу вместе с горячим чаем. Но у нас ей остыть, как правило, не дают. Съедается она быстрее, чем готовится.
Видео о том, как приготовить шарлотку без яиц
Друзья, знаю, что не все любят читать рецепты. Для вас мы сняли этот короткий видео-ролик. Посмотрите, как все быстро, просто и легко делается. А каков результат!
Мало теста, много яблок – мечта для сластен, кто не хочет поправляться! Готовьте и ешьте с удовольствием! Всем приятного аппетита и отличного настроения!