Всем привет. Кто давно со мной либо на этом канале, либо на Youtube канале, наверняка заметили, что почти все мои рецепты либо совсем не содержать в списке ингредиентов лук, либо содержать, но в смешных количествах. Все дело в том, что я не очень хорошо воспринимаю лук, да и не очень-то его люблю. Если бы я не назвала свой канал "неПростые рецепты", он бы точно назывался как-нибудь типа "Лук в жизни не главное" или "И без лука бывает вкусно")))
Сегодня я хочу вам рассказать о блюде, оригинальный рецепт которого содержит просто огромное, в моем понимании, количество лука: 1:1:1 с мясом и морковью. Я, конечно же, имею в виду плов, как вы уже могли догадаться из названия.
Но, я была бы не я, если бы не вывела рецепт вкуснейшего плова, при приготовлении которого на 0,5 кг мяса идет всего 25 грамм лука.
Интересно? Тогда ПОЕХАЛИ!
Возьмем 500 грамм куриного мяса без кости (лучше всего бедра или голени), замочим на часа 2 1 чашку риса объемом 350-400 мл. Я никогда не взвешиваю рис, просто потому, что чашками мерить гораздо удобнее, поскольку воду потом добавлять будем из расчета 2 объема, но об этом позднее.
Рис желательно предварительно промыть и замочить минимум на 2 часа. Тогда рис потребует меньше воды и приготовится быстрее.
Начинаем приготовление.
В казан (лучше с антипригарным покрытием) наливаем масла, чтобы закрыло дно.
Когда масло немного разогреется, добавляем наши 25 грамм лука, порезанные мелкими кубиками, немного присолим и приперчим.
Когда лук станет прозрачным, а это случится через 3-4 минуты, если вы будете периодически "помешивать", добавляем мясо. Лук не должен стать коричневым, тогда во время приготовления он "растворится" и не будет чувствоваться как отдельный ингредиент.
Курица очень быстро выпускает сок, поэтому, помешивая, даем ей немного пожариться.
Для того, чтобы плов получился вкусным даже без лука, нам понадобятся специи. Я использую специи для плова + специи для курицы с чесноком + специи с цитрусом. Это придаст пикантный, яркий, насыщенный вкус.
Теперь добавляем соусы.
Обязательно - кетчуп. Он добавит сладости и, что самое главное, красивый цвет. Я люблю использовать кетчуп Хайнс острый или супер острый, потому что для меня он в идеальной степени сладкий и умеренно острый.
Но вы можете добавлять свой любимый томатный соус.
Теперь добавляем "пресловутый" соевый соус, который очень странно смотрится в грузинском блюде. Да, я согласна, но вы попробуйте. Соевый соус в количестве 2 чайные ложки, не чувствуется, как отдельный ингредиент, но раскрывает все вкусы основного блюда.
Перемешиваем и добавляем натертую на самой мелкой терке морковь. У меня было примерно 50-70 грамм моркови. Перемешиваем и даем минут 5 потушиться.
Добавляем два зубчика нечищенного!!! чеснока.
Пришло время риса. Сливаем жидкость, промываем, если нужно, и засыпаем в казан.
Разравниваем.
Осталось залить водой. Вот здесь нам и пригодится та чашка, которой мы отмеряли рис. Теперь мы берем 2 чашки воды и аккуратно, по стеночке, заливаем воду, чтобы не сильно размыть рис и "вымыть" мясо.
Если вы хотите увидеть, как это делается, переходите в видео. Там все очень наглядно показано.
Осталось только посолить. Я добавляю 1 чайную ложку соли, вы же добавляйте по вашему вкусу.
Теперь неплотно прикрываем крышкой, если крышка у вас без отверстия для выхода пара, и плотно, если она у вас присутствует, и тушим на небольшом огне до тех пор, пока вода не выпарится до состояния, показанного на фото ниже...
Теперь нужно сделать из плова горочку, поскольку внизу казана вода еще есть, и ее нужно выпустить наружу. Подробнее в видео, а на фото это выглядит так...
Даем еще немного "поготовиться", и когда вода уже не визуализируется), накрываем плотно крышкой и даем настояться минимум 40 минут.
И всё!!! Плов готов к употреблению. Вкус яркий, насыщенный. Цвет также очень красивый, аппетитный. Я уверена, что и вы, и ваши близкие, по достоинству оценят этот плов. А если вы любите баранину, и замените при приготовлении одно мясо на другое, вкус станет еще ярче!
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт, и вы поддержите меня ЛАЙКОМ и оставите КОММЕНТАРИЙ. Для меня это лучшая награда.
А с вами была Настя. Всем спасибо. До новых встреч! Пока-пока!!!
#рецепт плова #рецепт плова из курицы #рецепт плова без лука #без лука #рецепт приготовления плова