Секреты кулинарии от ведущих шефов мира.
Куриные рулетики «Кордон Блю» — одно из самых известных блюд французской кухни. Такой шницель учат готовить в одноименной и самой известной кулинарной академии мира, которая располагается во Франции — «Le Cordon Blue». Именно на их кухне собраны самые вкусные рецепты блюд. Одним из них и являются куриные рулетики.
Ингредиенты на 2 порции
куриное филе — 2 шт.;
сыр — 2 слайса;
ветчина — 2 слайса;
сухари для панировки — 3-4 ст.л.;
мука — 3-4 ст.л.;
яйцо — 2 шт.;
соль/специи — по вкусу.
Приготовление
Для начала промываем куриное филе, просушиваем его и отбиваем с двух сторон до состояния шницеля. Выложив филе на доску, добавляем к нему соль и специи. Сверху кладем поочередно слайс ветчины и ломтик сыра. Заворачиваем заготовку в рулетик и закалываем с двух сторон зубачистками — так филе не раскроется, пока блюдо будет выпекаться.
В отдельной миске взбиваем два яйца, подготавливаем сухари и муку. Обваливаем почти готовый рулетик в муке, затем в яйце и в конце окунаем в сухари. Перекладываем наше блюдо на сковородку и слегка обжариваем до состояния полуготовности рулеты. Затем убираем их в «солярий» на 10-15 минут при 170 градусах.
Готовое блюдо можно подавать с салатом из рукколы или помидорами. Приятного аппетита!