Всем привет!
Сегодня порадуем себя и родных замечательным и вкусным тортом из шоколадных блинов с творожно-ягодным кремом. Правда же звучит очень вкусно? Скорее начнём готовить!
Прежде всего выложим из морозилки вишню 1 стакан, пусть лежит в глубокой миске и оттаивает вместе с 2 ст. л. Сахарной пудры, которой мы её перемешаем. Пока мы будем готовить тесто и выпекать блины, ягоды как раз растают.
Тесто для блинного торта, мы будем делать очень нежное: 3 крупных куриных яйца, 2 щепотки соли, 3 ст. л. Сахара – смешиваем. Молоко добавляем по частям, сначала 2/3, (всё хорошо перемешиваем), затем всыпаем 1 стакан просеянной муки и 2 ст. л. Какао, 2 ст. л. Рафинированного растительного масла, 1 ч. л. Ванильного экстракта.
Тщательно перемешиваем, чтобы избавиться от комкав, (для полной гарантии можно пробить блендером, или взбить миксером). Как только тесто стало однородным, вливаем молоко, добиваясь нужной консистенции. Если тесто всё же получилось жидковатым, то даём ему 15-20 минут постоять, оно немного загустеет.
Выпекаем тонкие, но не прозрачные блины, на среднем огне, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Продолжаем выпекать пока не кончится тесто, получится примерно 10 блинов.
Пришло время готовить крем, нам понадобится: 30 мл. тёплого молока, добавляем в него 1 ст. л. Желатина, (который не требует замачивания).
Замачиваемый желатин заливаем только холодным молоком, а дальше работаем по инструкции на его упаковке.!
Поработали с желатином, займёмся другими компонентами: 400 гр. Творога, смешиваем с 4 ст. л. Сахара и перетираем блендером в кремовую массу, добавляем 1 стаканчик йогурта, (без ароматизаторов и злаков), 1 ч. Л ванильного сахара, вливаем наше молоко с желатином и перемешиваем.
Теперь кладём растаявшие все ягоды с пудрой, сок не сливаем! И снова всё смешиваем, и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы крем загустел.
Затем начнём формировать торт: кладём блин, промазываем творожной массой, накрываем следующим блином, и так до конца, верхним должен быть блин.
Его посыпаем смесью из сахарной пудры и 1 ч. Л. Какао. Украшаем свежими ягодами, или чем-то по желанию. Отправляем наш шедевр на 2 часа в холодильник, чтобы лучше пропитался!
Достаём и зовём всех пить чай!