Здравствуйте, меня зовут Алиса! Приветствую всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, мои советы будут вам интересны и полезны — читайте, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!
Сегодня расскажу про семь правил супа. Что сложного в приготовлении супа? - подумают многие. Но всё же, есть несколько нюансов в приготовлении. Наверное в каждой семье любят есть суп. Так вот, что бы порадовать своих близких вкусным удачным супом, предлагаю почитать советы, которые обязательно пригодятся вам в процессе готовки.
1. Правильный бульон
Для того чтобы бульон получился наваристым, нужно взять хорошее мясо или рыбу, обязательно с косточкой. Опускать мясо или рыбу лучше в холодную воду. Мясо отдаст весь свой сок, и бульон получится идеальным. В момент закипания обязательно снимайте пенку и лишний жир.
2. Последовательность ингредиентов
Все овощи в бульон нужно закладывать по времени. Смотря на то, сколько времени варится определенный овощ. Крупы добавляем в последнюю очередь, за 7-10 минут до конца приготовления. Если добавить раньше, суп превратится в кашу.
3. Янтарный бульон
Чтобы придать супу янтарный цвет, нужно морковь и лук пожарить в масле. И потом только добавлять в бульон.
4. Зелень в суп
Для аромата и яркости вкуса добавляйте любую зелень на ваш вкус. Свежая или замороженная зелень в суп добавляется непосредственно перед подачей. А вот если у вас зелень сушеная, то лучше ее добавлять заранее.
5. Когда добавлять соль?
Каждый суп нужно солить по-разному. Рыбный суп солят в начале, грибной и овощной в середине готовки, а мясной в конце. Все остальные специи за 3-5 минут до готовности.
6. Густота супа
Для придания супу густоты можно добавлять муку. Но учтите, что перед тем как добавлять муку в суп, нужно ее сначала обжарить на сковороде с маслом. Жарить до образования золотистого оттенка и появления орехового аромата. Если не жарить муку, она придаст блюду вкус сырости.
7. Когда лучше всего есть суп?
Конечно днём, идеально в 13 часов дня. Рано утром суп есть нерационально. Он перегружает желудок. Вечером, на ужин, суп также не следует есть - он утепляет желудок, вызывает быстрый сон. Тарелка супа в обед - вполне достаточная норма в сутки.
#суп #как приготовить суп #lisayanovafood #кухня #советы хозяйкам