Берем 1200 кг говядины от бедра или огузка сердевины помыть, положить жирной стороной на дно кастрюли, подлить 3-4 ложки воды, чтобы дно кастрюли не было сухо.
Положить к этой говядине 100 г кореньев, луковицу, пучок зелени, накрыть плотно крышкой, поставить на малый огонь, почаще переварачивая говдину и мешая коренья лопаточкой, чтобы мясо и коренья не пригорели, а только со всех сторон подрумянились.
Подливать каждый раз по ложке воды. Когдя мясо покроется блестящей пленкой, а кости как бы лаком, влить 15 стаканов воды поставить на сильный огонь, накрыть крышкой дать три раза вскипеть, каждый раз снимая пену и оставляя кастрюлю на краю плиты. Посолить 1,5 чайными ложечками соли, доваривать на мелком огне 2-3 часа. (Рецепты Елены Молоховец).
Оставайтесь со мной и станьте мастером своего дела!
Подписывайтесь на мой канал и узнайте все о пригтовлении бульонов и супов для вашего дома.
Еще статьи;
"Б" Бульон желтый,основной, средней крепости.